异抗坏血酸钠
异抗坏血酸钠(2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone)
CAS: 6381-77-7;7378-23-6
化学式: C6H7NaO6
性质
结晶性粉末或颗粒，无臭，稍有咸味，易溶于水。2%的水溶液pH值为6.5～8．干燥状态下在空气中稳定，遇光、热及铜、铁等金属离子时易氧化，呈白色或稍带黄色的颜色。
制法
以葡萄糖为原料，发酵后再经酯化、转位精制制得。
用途
异抗坏血酸钠是水溶性抗氧化剂，主要用于食品行业的抗氧保鲜。其优点包括维持色泽和自然风味，延长保质期，无毒副作用。常用商品有肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁和葡萄酒等。使用量根据食品类别不同而定，最大使用量范围为0.15g/kg至1.0g/kg。
异抗坏血酸钠 - 性质
可信数据
结晶性粉末或颗粒，无臭，稍有咸味，易溶于水。2%的水溶液pH值为6.5～8．干燥状态下在空气中稳定，遇光、热及铜、铁等金属离子时易氧化，呈白色或稍带黄色的颜色。
最后更新：2025-06-10 22:55:16
异抗坏血酸钠 - 制法
可信数据
以葡萄糖为原料，发酵后再经酯化、转位精制制得。
最后更新：2022-01-01 10:08:49
异抗坏血酸钠 - 介绍
无臭，稍有咸味，干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。
最后更新：2022-10-16 17:27:37
异抗坏血酸钠 - 用途
可信数据
异抗坏血酸钠是水溶性抗氧化剂，主要用于食品行业的抗氧保鲜。其优点包括维持色泽和自然风味，延长保质期，无毒副作用。常用商品有肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁和葡萄酒等。使用量根据食品类别不同而定，最大使用量范围为0.15g/kg至1.0g/kg。
最后更新：2025-08-19 16:24:40
异抗坏血酸钠 - 简介
异抗坏血酸钠是一种化学物质，也称为亚维他命C钠。下面是关于异抗坏血酸钠的性质、应用、制备方法和安全信息的介绍：
性质：
外观：异抗坏血酸钠为白色晶体或结晶性粉末。
溶解性：易溶于水和甘醇，几乎不溶于有机溶剂。
稳定性：具有一定的稳定性，在干燥、光线和氧气环境下相对稳定，但在水溶液中易受热、氧化和光照等因素影响而失去活性。
化学性质：具有还原性，是一种强氧化剂。在酸性条件下可析出异抗坏血酸。
用途：
制法：
异抗坏血酸钠的制备方法有多种，常见的方法是通过异抗坏血酸和碱进行反应制取。在工业生产中，通常使用氧化法或还原法来制备异抗坏血酸钠。
安全信息：
异抗坏血酸钠是一种安全的化学物质，但在高浓度或过量摄入时可能引起消化不良、腹泻或过敏反应等副作用。
使用时要注意按照正确的剂量和指导下使用，避免超过推荐摄入量。
存放时要避免阳光直射和潮湿环境，保持干燥。
如有不适或意外接触到眼睛或皮肤上时，应立即用清水冲洗，并及时就医处理。
性质：
外观：异抗坏血酸钠为白色晶体或结晶性粉末。
溶解性：易溶于水和甘醇，几乎不溶于有机溶剂。
稳定性：具有一定的稳定性，在干燥、光线和氧气环境下相对稳定，但在水溶液中易受热、氧化和光照等因素影响而失去活性。
化学性质：具有还原性，是一种强氧化剂。在酸性条件下可析出异抗坏血酸。
用途：
制法：
异抗坏血酸钠的制备方法有多种，常见的方法是通过异抗坏血酸和碱进行反应制取。在工业生产中，通常使用氧化法或还原法来制备异抗坏血酸钠。
安全信息：
异抗坏血酸钠是一种安全的化学物质，但在高浓度或过量摄入时可能引起消化不良、腹泻或过敏反应等副作用。
使用时要注意按照正确的剂量和指导下使用，避免超过推荐摄入量。
存放时要避免阳光直射和潮湿环境，保持干燥。
如有不适或意外接触到眼睛或皮肤上时，应立即用清水冲洗，并及时就医处理。
最后更新：2024-04-09 15:16:52
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