2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮
麦芽酚(3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone)
CAS: 118-71-8
化学式: C6H6O3
标准
本品为3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮。按无水物计算，含C6H603不得少于 99.0% 。
性状
- 本品为白色结晶性粉末；具有焦’难或奶油样香气。
- 本品在乙醇或丙二醇中溶解，在水或甘油中略溶。
熔点
本品的熔点（通则0612)为160〜1 6 4 1。
鉴别
- 取含量测定项下的溶液，照紫外-可见分光光度法（通则0401)测定，在274nm的波长处有最大吸收。
- 本品的红外光吸收图谱应与对照品图谱一致（通则0402) 。
检查
水分
取本品，照水分测定法（通则0832第一法）测定，不得过0 .5%。
炽灼残渣
取本品l.O g，依法检查（通则0841) ，遗留残渣不得过0 .2%。
铅
照铅、镉、砷、汞、铜测定法（通则2321)测定，铅不得过百万分之十。
重金属
取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之二十。
砷盐
取本品0. 67g，于450〜500t：炽灼使完全灰化后，取残渣，依法检查（通则0822第一法），应符合规定(0. 0003% )。
| 中文名 | 麦芽酚 |
| 英文名 | 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone |
| 别名 | 考灵 麦芽酚 巴拉酮 落叶松素 落叶松酸 甲基麦芽酚 落叶松星酸 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮 2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮 |
| 英文别名 | Maltol 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone 3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One 2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone |
| CAS | 118-71-8 |
| EINECS | 204-271-8 |
| 化学式 | C6H6O3 |
| 分子量 | 126.112 |
| InChI | InChI=1/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3 |
| InChIKey | XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
| 密度 | 1.261g/cm3 |
| 熔点 | 160-164℃ |
| 沸点 | 290.3°C at 760 mmHg |
| 闪点 | 124.8°C |
| 水溶性 | 1.2 g/100 mL (25℃) |
| 蒸汽压 | 0.000228mmHg at 25°C |
| 溶解度 | 水中溶解度:12 g/L (25°C)，溶于乙醇和丙二醇，微溶溶于苯和醚 |
| 折射率 | 1.54 |
| 酸度系数 | 8.41±0.10(Predicted) |
| PH值 | 5.3 (0.5g/l, H2O) |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 外观 | Liquid ,颜色 Clear colorless |
| 物化性质 | 熔点 160-164°C 沸点 170°C (10 mmHg) 水溶性 1.2 g/100 mL (25°C) |
| 产品用途 | 用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精 |
| MDL号 | MFCD00006578 |
| 危险品标志 | Xn - 有害物品 |
| 风险术语 | R22 - 吞食有害。 R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
| 安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S37/39 - 戴适当的手套和护目镜或面具。 |
| 危险品运输编号 | UN 3334 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | UQ1050000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 29329995 |
| 上游原料 | 三氯甲烷 氯化苄 乙醇钠 氧 环己烷 大豆 糖醛 |
| 下游产品 | 烟用香精 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 徐艳阳,赵玉娟,高峰,王二雷,鲁海玲,李雪凤,姜雯雯,陈艳.高效液相色谱法分析中国人参不同部位中多酚类化合物[J].食品科学,2021,42(04):240-246. |
2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮 - 标准
可信数据
本品为3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮。按无水物计算，含C6H603不得少于 99.0% 。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮 - 性状
可信数据
- 本品为白色结晶性粉末；具有焦’难或奶油样香气。
- 本品在乙醇或丙二醇中溶解，在水或甘油中略溶。
熔点
本品的熔点（通则0612)为160〜1 6 4 1。
最后更新：2022-01-01 11:22:27
2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮 - 鉴别
可信数据
- 取含量测定项下的溶液，照紫外-可见分光光度法（通则0401)测定，在274nm的波长处有最大吸收。
- 本品的红外光吸收图谱应与对照品图谱一致（通则0402) 。
最后更新：2022-01-01 11:22:28
2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮 - 检查
可信数据
水分
取本品，照水分测定法（通则0832第一法）测定，不得过0 .5%。
炽灼残渣
取本品l.O g，依法检查（通则0841) ，遗留残渣不得过0 .2%。
铅
照铅、镉、砷、汞、铜测定法（通则2321)测定，铅不得过百万分之十。
重金属
取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之二十。
砷盐
取本品0. 67g，于450〜500t：炽灼使完全灰化后，取残渣，依法检查（通则0822第一法），应符合规定(0. 0003% )。
最后更新：2022-01-01 11:22:28
2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮 - 含量测定
可信数据
取本品约5 0m g ,精密称定，置250ml量瓶中，用0. lm o l/L盐酸溶液溶解并稀释至刻度，摇匀。精密量取5ml，置100ml量瓶中，用0. lm o l/L盐酸溶液稀释至刻度，摇匀，照紫外-可见分光光度法（通则0401)，在274nm的波长处测定吸光度；另取麦芽酚对照品，同法测定，即得。
最后更新：2022-01-01 11:22:29
2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮 - 类别
可信数据
药用辅料，调味剂和芳香剂等。
最后更新：2022-01-01 11:22:29
2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮 - 贮藏
可信数据
密闭，避光保存。
最后更新：2022-01-01 11:22:29
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