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Fru-Ala-<sup>13</sup>C<sub>6</sub>

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Cat. No. Product Name Target Research Area Chemical Structure
  • HY-W585933S
    Fructose-alanine-13C6

    Fru-Ala-<sup>13sup>C<sub>6sub>

    		 Isotope-Labeled Compounds Others
    Fructose-alanine-<sup>13sup>C<sub>6sub> 是 <sup>13sup>C 标记的 Fructose-alanine。Fructose-alanine 是一种阿玛多里化合物，是美拉德反应 (MR) 初始阶段形成的香气前体。Fructose-alanine 可从烟草、味噌和白葡萄酒中分离。Fructose-alanine 显著诱导氧化褐变，并与美拉德反应产物 (糠醇) 相关，且具有烘烤和甜味的香气。Fructose-alanine 可用于食品工业和烟草加工研究<sup>[1]sup><sup>[2]sup><sup>[3]sup><sup>[4]sup>。
    Fructose-alanine-13C6

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