Reactivity of thermally treated α-dicarbonyl compounds

YV Pfeifer, PT Haase, LW Kroh

文献索引：Journal of Agricultural and Food Chemistry, , vol. 61, # 12 p. 3090 - 3096

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摘要

... Journal of Agricultural and Food Chemistry. ... J. Agric. Food Chem. , 2013, 61 (12), pp 3090–3096. DOI: 10.1021/jf302959k. Publication Date (Web): February 23, 2013. Copyright © 2013 American Chemical Society. ...

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双丙酮葡萄糖结构式

582-52-5

双丙酮葡萄糖

~%

3-脱氧-D-葡萄糖结构式

2490-91-7

3-脱氧-D-葡萄糖

O-((3aR,5R,6S,6aR)-5-((R)-2,2-二甲基-1,3-二噁戊环-4-基)-2,2-二甲基四氢呋喃并[2,3-d][1,3]二噁戊环-6-基)S-甲基二硫酯结构式

16667-96-2

O-((3aR,5R,6S,6...

~%

3-脱氧-D-葡萄糖结构式

2490-91-7

3-脱氧-D-葡萄糖

双丙酮葡萄糖结构式

582-52-5

双丙酮葡萄糖

~%

5-羟甲基糠醛结构式

67-47-0

5-羟甲基糠醛

O-((3aR,5R,6S,6aR)-5-((R)-2,2-二甲基-1,3-二噁戊环-4-基)-2,2-二甲基四氢呋喃并[2,3-d][1,3]二噁戊环-6-基)S-甲基二硫酯结构式

16667-96-2

O-((3aR,5R,6S,6...

~%

5-羟甲基糠醛结构式

67-47-0

5-羟甲基糠醛

a-D-ribo-Hexofuranose,3-deoxy-1,2:5,6-bis-O-(1-methylethylidene)-结构式

4613-62-1

a-D-ribo-Hexofu...

~%

5-羟甲基糠醛结构式

67-47-0

5-羟甲基糠醛

3-脱氧-D-葡萄糖结构式

2490-91-7

3-脱氧-D-葡萄糖

~%

5-羟甲基糠醛结构式

67-47-0

5-羟甲基糠醛

3-Deoxy-galactosone结构式

4134-97-8

3-Deoxy-galactosone

~%

5-羟甲基糠醛结构式

67-47-0

5-羟甲基糠醛

2,3-丁二酮结构式

431-03-8

2,3-丁二酮

丙酮醛结构式

78-98-8

丙酮醛

丙酮醛结构式

78-98-8

丙酮醛

~%

冰醋酸结构式

64-19-7

冰醋酸

丙酮酸结构式

127-17-3

丙酮酸

3-Deoxy-galactosone结构式

4134-97-8

3-Deoxy-galactosone

~%

2-deoxy-D-ribonic acid结构式

7284-15-3

2-deoxy-D-ribon...

4,5,6-trihydroxy-2-oxo-hexanoic acid结构式

17510-99-5

4,5,6-trihydrox...

丙酮酸结构式

127-17-3

丙酮酸

3-Deoxy-galactosone结构式

4134-97-8

3-Deoxy-galactosone

~%

5-羟甲基糠醛结构式

67-47-0

5-羟甲基糠醛

2,3-丁二酮结构式

431-03-8

2,3-丁二酮

丙酮醛结构式

78-98-8

丙酮醛