为什么蛋白质水解时蛋白酶可以破坏肽键？

蛋白宗酶就是用来分解蛋白质的酶，同学，还有什么问题，欢迎继续提问追问：那为什么可以破坏肽键追答：对的，是通过破坏肽健从而使得蛋白质水解的。追问：那为什么加热煮沸时肽键也会被破坏追答：肽健是弱的相互作用力，你不用具体分析它为什么，这要用到大学生物化学知识解释，你只要记住这些方法可以破坏肽健，水解蛋白质就可以。