蛋白质碱性水解产物

水解之后有氨基酸盐生成，这是蛋白质的最深层次水解，即肽键断裂，含氮部分有富电子，与水中氢离子结合为永磁氨基，含碳羰基部分略显正点与水中氢氧离子结合为哪孙啊令娘原固分羧基，每个氨基酸分子游离出来，河教消白川其羧酸部分显酸性，在碱性条件下发生中和，所以产物为氨基酸盐。