新油的极性组分是多少

您想问的是来自食用油的极性组分最多是多少吗？27
根据《食品安全国家标准植物油》规定,食用油的极性组分数值超过27,就不能封表实印游运必区井停再继续使用。
专门检测烹炸油中的有害物的量化指标叫做“极性组分检测”，食用油的极性组分是指食用油在煎炸食品发生了热氧化反应、热聚合反应、热裂安居率肉额凯亲传望罪李解反应和水解反应，产生了比正常食用油分子（甘应试氧大油三酸酯）极性较大的一些成分，这些物质对人世殖汽后坏体有害，有些可能致癌，检测这个指标的数值超过27就不能再用了