甲硫氨酸参与哪些物质的甲基化，是以何种形式参与的

甲硫氨酸在S-腺苷甲硫氨酸合成酶作用下和腺苷合成为S-腺苷甲硫氨酸，可作为甲基的供体，参与蛋白质（精氨酸或赖氨酸残基）、DNA等的甲基化。