用高效液相方法测乳酸含量是乳酸为什么有两个响应峰

有机酸是白酒中重要的呈香呈味物质， 在白酒微量芳香成分中占很大比例， 有机酸在白酒中的含量的高低直接影响酒质的好坏， 所以定量分析白酒中有机酸的含量，对指导白酒酿造、勾兑有重大作用。目前，利用气相色谱仪可以分析白酒中乙酸、丙酸、丁酸、己酸等有机酸，但是由于乳酸在FID 上没有响应，所以在气相色谱仪上直接进样不能分析白酒中的乳酸。利用高效液相色谱仪直接进样，可同时分析出白酒中乳酸、乙酸的含量，此方法快速、准确度高、检测浓度范围宽，同时弥补了气相色谱仪不能直接分析乳酸的缺点。