中链脂肪酸是碳原子数为8~10的饱和脂肪酸。 一般的植物油中含有的脂肪酸的碳原子数为18个左右，中链脂肪酸与之相比，门为只有一半的碳链长度的短碳链脂肪酸。
来自根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸（碳链中碳原子少于6 个），中链脂肪酸（碳链中碳原子6~12 个）和长链脂肪酸（碳链中碳原子超过12 个）三类。通常所说的中长链脂肪酸是指碳链中含碳原子数在8-10个的脂肪酸。
扩展资料：
长链脂肪酸（Longchain fatty acids，LCFA），其碳链上碳原子数大于12。
皮下和脏器360问答的脂肪都是长链脂肪酸（14碳以上）；消化过程中会出现中链（8~12碳）和短链（2~6碳）脂肪酸；短链能够直接被小肠吸收。可运附以分析动物性食物：中链脂肪酸是消化的中间环节产物，也就是说它已经被初步消化，但是还没到能吸收的地步，这部分脂肪酸存在于小肠。
步热成才菜附伯一般食物所含的脂肪酸大多干维溶百是长链脂肪酸。中长江民硫成处响记链脂肪酸代谢方式与长链脂肪酸不同，代谢对体重和血脂的影响也不同。在大鼠身上的实验发现记银内决院落展氧便思，食用中长链脂肪酸可降低大鼠体脂肪重量。
参考资料来源：百度百科-中长链脂肪酸食用油
