抗氧化剂是什么? 为什么铁粉可以做抗氧化剂?

抗氧化剂通常指一些还原性物质，如酚类、铁粉、维生素C等。将这些物质与被保护的物质放在一起，能防止被保护的物质被氧化。这是由于这些物质能迅速的被氧气氧化，消耗掉了氧气，使得被保护的物质不被氧化。