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怎样将蛋白质分解成氨基酸？

网友 1

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回答者：网友
直接加蛋白质酶，提供37度的恒温和一定的ph值（大部分在7左右）就可以高效地使蛋白质水解为氨基酸。首先酶的催化速率极高，而且反应的条宪件要求也很低，而且很便宜，随便买哪种蛋白酶都可以。 重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯苦器草杆菌蛋白酶等
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