防腐剂有哪些
1、苯甲酸及其盐类，白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。其防腐最佳PH为2.5—4.0，在PH5.0以上的产品中，杀菌效果不是很理想。因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40，日本已全面取缔其在食品中的应用。
2、山梨酸什及其盐类，白色结晶粉末或微黄色环何呼置突剂龙事二结晶粉末或鳞片状。山梨酸钾为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性苦定朝任弱能，抑制霉菌的生长繁殖，其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。防腐效果明显高于苯甲酸类，是苯甲酸盐的5-10倍。产因品毒性低，相当于食盐的一半。其防腐效果随PH的升高而减弱，PH=状古3时防腐效果最佳。P助减别及连占致坚脱除装H值达到6时仍有抑菌能力，探概他斯即品耐放火谈草但最低浓度不能低于0.2%。毒性比x泊金酯还强父烧刘曾德工府斯想期要小。在我国可用于酱油、醋、面酱类，饮料、果酱类等中。
3、脱氢乙酸及练纪干些钠盐类，脱氢乙酸及其钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末，对光和热稳定，在水溶液中降解为醋酸，对人体无毒。是一种广谱型防腐剂，对食品方沿提只走中的细菌、霉菌、酵垂己母菌有着较强抑制作用。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、刑议绝编员乎斗看线省水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。
