维生素K是一种辅酶,能够促进骨矿盐沉积,促进骨的形成,通过抑制骨吸收激活因子抑制破骨细胞活性,从而抑制骨吸收,还可以通过降低尿钙的排出影响骨代谢。维生素K摄人量与骨密度和骨折发生的危险密切相关。维生素K摄入量参考标准19岁以后女性为9μg/天,男性为12μg/天。