氢化椰子油不等于反式脂肪酸。
氢化椰子油是一种氢化植物油，不等于反式脂肪酸。氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。氢化植物油是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
氢化植物油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆。同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工，特别是快餐行业。
氢化植物油有可能含有反式脂肪酸，某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键结，成为反式脂肪酸，它不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。 经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸（将植物油完全氢化）。 最好少吃，吃多可能对身体造成不好。
