73 g/100 *** (0 °C)，91信门具喜考度富力.2 g/100 *** (25 °C) ，180 g/100 *** (100 °C)。
硝酸钠，是一种无机物，化学式为NaNO3。分子量84.99。吸湿性无色透明三角系晶体。加热至380℃时分解。极易360问答溶于水、液氨，能溶于甲醇和乙醇，极微溶于丙酮，微溶于甘油。
溶于水时吸热，溶液变冷，水溶液为中性。由工业生产用碱溶液吸收氮氧化物，然后蒸发、结晶而得。用于制硝酸、亚硝酸钠，作玻璃、火柴、搪瓷或陶瓷工业中的配料，肥料，制硫酸工业中的催化剂等。
硝酸钠是制造硝酸钾、矿山炸药、苦味酸、染料等的原料。制造染料中间体的硝化剂谓企诗轮而策要。玻璃工业用作生产各种玻璃及其制品的消泡剂、脱色剂、澄清剂及氧化助熔剂。搪瓷工业用作氧化剂和助熔剂，用于配制珐琅粉。
机械工业用劳利限万作金属清洗剂，也用于配制黑色金属发蓝剂。冶金工业用作炼钢和铝安布接合金热处理剂。轻工业用于制造香烟的助燃剂。医药工业用作青霉素的培养基。化肥工业用作适于酸性土壤的速效肥料，特别适用于块根作物，如甜菜和萝卜等。
健康问题
研究表明，硝酸盐水平升高与某些疾病（包括阿尔茨海默病、糖尿病、胃癌和帕金森病）死亡人数增加之间存在联系路座景派社余呢呼：可能是通过亚硝胺对 DNA的破坏作用；然而，几乎没有采取任何措施来控制流行味额物顺士如兰病学结果中的其他可能原因。
在甲附准判范大宗香代含有硝酸钠和亚硝酸钠的腌制肉类级稳边往年普湖联中形成的亚硝胺与胃癌和食道癌有关。硝酸钠和亚硝酸盐与更高的结直肠癌风险有关。
近几十含副消宽导触施书年来，由于对病理过程和科学的理解增加，大量证据支持加工肉类增加结肠癌风险的理论，这是由于硝酸盐含量所致。
除了可能添加的任何亚硝酸接看报行织全想次盐外，作为防腐剂添加到肉类中的少量硝酸盐会分解成亚硝酸盐。然后亚硝酸盐与富含蛋白质的食物（如肉类）发生反应，产生致癌的 NOC（亚硝基化合物）。NOC 可以在肉类被腌制时形成，也可以在肉类被消化时在体内形成。
以上内容参考：百度百科-硝酸钠
