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卵磷脂可被什么水解?水解产物怎么鉴别

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卵磷脂的提取：称取约10g蛋黄于小烧杯中，加入温热的95%乙醇30mL，边加边搅拌均匀，冷却后过滤。如滤液仍然混坐执排境坚预按速类把分浊，可重新过滤直至完全透明社香急久成便积帝固全组。将滤液置于蒸发皿内，水浴锅中蒸干，所得干物即为卵磷脂。(二)卵磷脂的溶解性：取干燥试管，加入少许卵
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