【答案】：(1)多糖的提取包括：稀碱液提取，对于溶来连半于冷水和热水，但可溶于稀碱的多糖，可采用此方法进行粗提；热水提取法，适用于那些不溶于冷水和乙醇姿纯，易溶于热水的多糖。酶水解法，蛋白酶水解法已经逐渐取代碱提取法成为常用的多糖提取法。
(2)多糖的纯化包括：乙醇沉淀法，该法是制备黏多糖的最常用方码瞎法；表分级沉淀法，即采让最看失用不同浓度的有机溶剂分少该磁其沙类块级沉淀分子大小不同的黏多糖；季铵盐络合法，黏多糖可与一些阳离子表面活性剂形成季铵盐络合物，这些络合物在低离子浓度溶液中不溶解，随着离子浓度的增加，络合物可逐渐解离、溶解、释径无措制花甚及美放；离子交换层析法，迹模咐黏多糖分子中具有酸性基团，如糖醛酸和各种硫酸基，因此在溶液中以聚阴离子形式存在，可用阴离子交换剂进行交换吸附，达到纯化目的。
