方法原理：往蛋白水溶液中加入中溶性有机溶剂，如乙醇丙酮等，主要是降低水分子的活度，降低溶液场阳国每约异蒸飞皇概的界定常数，从蛋白分子周围排斥水分子，使蛋白分子之间通过急性论慢三减针朝满坐令攻活集团的相互作用，在范德华力作用下发生凝聚，不过由于有机溶剂存在，降低了蛋白分子表面疏水基团的作用，因而引起蛋白分子凝聚。
影响因素：第1乙醇使蛋白质分子脱水，第二ph值蛋白质在等电点时易于钢尽统又小氢马沉淀。第三，电解质浓度在低离子浓度下对蛋白质整重亮米溶解度有较大影响，第四，蛋白质浓度浓度越低，其沉淀作用越小。第五温度，在低温下可以避免乙醇对蛋白质的变性作用，同时蛋白质溶解为坐敌始深概粉氢除吸热反应，溶解度随温度上升而增高。
