为什么用斐林试剂鉴别还原糖要水浴加热

加热会使反应更迅速，斐林试剂鉴别还原糖是有机反应，有机反应的时间超长，

不利于实验观察，加热后不用一分钟就能观察到。水浴加热使烧杯受热均匀，有

利于实验进行。