食物来源 进行户外活动，只要人体接受足够的日光，体内就可以合成足够的维生素D；除强化食品外，通常天然食物中维生素D含量较低，动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量维生素D或几乎没有维生素D的活性。 富含脂肪的鱼是维生素D的食物来源之一，一些国家，符合国家标准的食品都人工强化了其中的维生素D，食品中的维生素D包括： 鲶鱼每85g(3盎司)提供425单位维生素D(5IU/g)。 大马哈鱼， 烹熟，100 g (3.5盎司) 提供360 IU (3.6 IU/g)。 鲭鱼，烹熟，100 g (3.5盎司)，345 IU (3.45 IU/g)。 沙丁鱼，油浸罐头，鱼干，50 g (1.75盎司)，250 IU (5 IU/g)。 金枪鱼，油浸罐头，100 g (3.5盎司)，235 IU (2.35 IU/g)。 鳗鱼，烹熟，100 g (3.5盎司)，200 IU (2.00 IU/g)。 一个60g大小的鸡蛋能提供20 IU (0.33 IU/g)。 牛肝，烹熟，100 g (3.5盎司)，15 IU (0.15 IU/g)。 鱼肝油，如鳕鱼肝油1 汤匙(15 ml) 提供1360 IU (90.6 IU/ml)。 紫外线照射过的蘑菇和酵母是仅有的可以补充维生素D的重要素食，紫外线照射波塔贝拉菇可以将每100g蘑菇的维生素D从14IU(未照射前0.14 IU/g)提升到500IU(5 IU/g)。
