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从漂白过的面粉中有时可分离到一种甲硫氨酸衍生物——甲硫氨酸亚砜亚胺(methionine sulfoximine)...

从漂白过的面粉中有时可分离到一种甲硫氨酸衍生物——甲硫氨酸亚砜亚胺(methionine sulfoximine)，它的结构如下： 它可引起机体抽搐，是谷氨酰胺合成酶的强烈抑制剂。请提出这一抑制剂可能的作用机制?
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甲硫氨酸亚砜亚胺与谷氨酸的差异仅在γ位，一个是亚砜亚胺，一个是羧基，甲硫氨酸亚砜亚胺经酶催化转变为甲硫氨酸亚砜亚胺磷酸，后者与谷氨酰胺合成酶结合牢固，从而抑制谷氨酸酰胺合成酶。
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