为什么麦芽糖具有还原性?

根据结构式进行解释.
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因为麦芽糖中含有游离的具有还原性的半缩醛羟基,所以叫还原糖

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麦芽糖由2个葡萄糖缩合而成,保留了一个醛基,因此有还原性,能和银氨溶液发生银镜反应 也能和新制cu(oh)2反应
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它由两个葡萄糖分子失去一分子水缩合而成,因此具有还原性,与蔗糖互为同分异构体,分子中保留一个醛基,分子式C12H22O11麦芽糖是一种还原性二糖。麦芽糖在稀酸中水解得到两分子葡萄糖
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