淀粉酶和盐酸都能催化淀粉水解？

淀粉酶和稀硫酸都能催化淀粉水解。

通常淀粉水解有两种方法：

1.酸解法

以酸（无机酸或有机酸）为催化剂，在高温高压下将淀粉水解转化为葡萄糖的方法。

2.酶解法

酶解法是用淀粉酶将淀粉水解为葡萄糖。