辛烯基琥珀酸淀粉钠属于碳水化合物类的吗

肯定不属于碳水化合物。因为碳水化合物首先必须是是由碳、氢和氧三种元素组成的。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。但题目中的这种物质的组成中含有钠元素。所以不是碳水化合物。