用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→→棕色→砖红色(沉淀)组成斐林试剂的甲液（0．1g/ml 的 NaOH 溶液）和乙液 （0．05g/ml 的 CuSO4 溶液）分别配制、储存，使用时，再临时配制，将 4-5 滴乙液滴 入 2ml甲液中，配完后立即使用。 3． 双缩脲试剂的使用，应先加试剂 A（0．1g/ml 的 NaOH 溶液） ，造成碱性的的反应环境 。否则，紫色会被 Cu(OH)2 的蓝色遮蔽。 后，再加试剂 B（0．01g/ml 的 CuSO4溶液）利用斐林试剂：斐林试剂由质量浓度为0.1g／mL的****溶液和质量浓度为0.05g／mL的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸。其反应式如下：CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2→CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O
