抗氧化肽通过清除自由基、螯合金属离子或激活内源性抗氧化酶（如超氧化物歧化酶）减轻氧化应激损伤。其来源广泛，包括食物蛋白水解物（如大豆肽、乳铁蛋白肽）和天然生物提取物（如谷胱甘肽）。此类肽在抗衰老、心血管疾病和神经退行性疾病中潜力显著，例如，富含组氨酸的肽可抑制脂质过氧化。但口服生物利用度低限制了其应用，纳米载体递送技术正被探索以提升疗效。