麦芽糖一水合物
麦芽糖一水合物(Maltose monohydrate)
CAS: 6363-53-7;16984-36-4
化学式: C12H24O12
| 中文名 | 麦芽糖一水合物 |
| 英文名 | Maltose monohydrate |
| 别名 | 米谷肴 麥芽糖 麦芽糖一水 麦芽糖单水合物 麦芽糖一水合物 麦芽糖(标准品) D-(+)-麦芽糖单水合物 D-(+)-麦芽糖一水化物 D-(+)-MALTOSE MONOHYDRATE D-(+)-麦芽糖 |
| 英文别名 | D-MALTOSE D-MALATOSE MALTOBIOSE D-MALTOSE, H2 O Maltose monohydrate D-(+)-MALTOSE HYDRATE D-MALTOSE MONOHYDRATE MALTOBIOSE MONOHYDRATE D(+)-MALTOSE MONOHYDRATE D-(+)-Maltose Monohydrate |
| CAS | 6363-53-7 16984-36-4 |
| EINECS | 613-294-6 |
| 化学式 | C12H24O12 |
| 分子量 | 360.31 |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4+,5+,6-,7+,8+,9+,10+,11-,12+/m0/s1 |
| 密度 | 1.768g/cm3 |
| 熔点 | 119-121°C (dec.)(lit.) |
| 沸点 | 667.931°C at 760 mmHg |
| 比旋光度 | 137 º (c=4, H2O, NH3) |
| 闪点 | 357.752°C |
| 水溶性 | 1080 g/L (20 ºc) |
| 蒸汽压 | 0mmHg at 25°C |
| 溶解度 | H2O: 50 mg/mL |
| 折射率 | 1.652 |
| PH值 | 5.0-7.0 (25℃, 0.5M in H2O) |
| 存储条件 | room temp |
| 敏感性 | Easily absorbing moisture |
| 外观 | 粉末 |
| 颜色 | White |
| 最大波长(λmax) | ['λ: 260 nm Amax: 0.08', , 'λ: 280 nm Amax: 0.07'] |
| Merck | 14,5714 |
| BRN | 5784659 |
| 物化性质 | 有α-型和β-型两种，前者熔点108℃，[α]D20=+173°；后者熔点102～103℃，[α]D20为130.4°。有还原性(能使费林溶液还原)。甜度约为蔗糖的30%，甜味温和。防止维生素C氧化的能力比其他糖类大。抑菌能力比蔗糖强(蔗糖的抑菌浓度为60%以上，麦芽糖为40%以上)，不易褐变。 |
| MDL号 | MFCD00149343 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | R33 - 有累积效应的危险品。 R63 - 可能有对胎儿造成伤害的危险。 R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
| 安全术语 | S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 S36 - 穿戴适当的防护服。 S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | OO5250000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 17029010 |
| 上游原料 | 糊精 麦芽糖 β-淀粉酶 果葡糖浆 |
| 下游产品 | 多抗霉素 B 5'-肌苷酸 |
麦芽糖一水合物 - 介绍
有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。
最后更新：2022-10-16 17:27:35
麦芽糖一水合物 - 简介
麦芽糖一水合物是一种白色结晶粉末。它可溶于水，但不溶于醇类和醚类溶剂。
在制作酒精发酵中，麦芽糖一水合物也被用作一种发酵源。
麦芽糖一水合物可以通过麦芽酶酵素水解淀粉得到。将水解得到的麦芽糊精进行糖化反应，随后经过脱色、脱盐和结晶等步骤，得到纯化的麦芽糖一水合物。
麦芽糖一水合物一般被认为是低毒物质，但过量摄入可能导致消化不良和胃肠道不适。对于糖尿病患者和需要低糖饮食的人来说，应适量控制麦芽糖一水合物的摄入量。
在生产和使用过程中，应注意避免与氧化剂和酸接触，避免引起火灾或爆炸。麦芽糖一水合物应存放在干燥、阴凉的地方，远离火源和易燃物品。
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麦芽糖一水合物可以通过麦芽酶酵素水解淀粉得到。将水解得到的麦芽糊精进行糖化反应，随后经过脱色、脱盐和结晶等步骤，得到纯化的麦芽糖一水合物。
麦芽糖一水合物一般被认为是低毒物质，但过量摄入可能导致消化不良和胃肠道不适。对于糖尿病患者和需要低糖饮食的人来说，应适量控制麦芽糖一水合物的摄入量。
在生产和使用过程中，应注意避免与氧化剂和酸接触，避免引起火灾或爆炸。麦芽糖一水合物应存放在干燥、阴凉的地方，远离火源和易燃物品。
最后更新：2024-04-09 21:11:58
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