AK糖
AK糖钾盐(Acesulfame Potassium)
CAS: 55589-62-3
化学式: C4H4KNO4S
性质
白色结晶或结晶性粉末，无臭，有强甜味，甜觉快，持续期略长于蔗糖，无不快后味，甜度约为蔗糖的200倍。在空气中不吸湿，对光、热稳定，与糖醇、蔗糖等有很好混合性。
制法
由二乙烯酮与氨基磺酰氟和碳酸钾在丙酮溶液中反应，生成乙酰氨基-N-磺酰氟的钾盐；
此钾盐再与甲醇一氢氧化钾溶液反应得安赛蜜钾盐。
用途
甜味剂。适合糖尿病和肥胖症患者使用，摄入人体后不被吸收，不产生热量，可单独使用，也可与其他甜味剂混合使用。在与天门冬酰苯丙氨酸甲酯或环己氨基酸钠混合使用时，有明显的增效使用。与蔗糖、果糖、葡萄糖或异构化糖混合使用有不同的效果。可用于糕点、果酱（不包括罐头）、酱菜、糖果、蜜饯、饮料、冰淇淋和胶姆糖等。
| 中文名 | AK糖钾盐 |
| 英文名 | Acesulfame Potassium |
| 别名 | AK糖 安塞蜜 AK 糖 安塞蜜钾盐 复合甜味剂 穗洪糖钾盐 安赛蜜钾盐 AK糖钾盐 AK 糖钾盐 双氧恶噻嗪钾 乙酰磺胺酸钾 6-甲基-1,2,3-噁噻嗪-4(3H)-酮-2,2-二氧化物钾盐 6-甲醛-1,2,3-恶噻嗪-4(3-氢)-酮-2,2-二氧化物钾盐 |
| 英文别名 | Sunette Sweet One Acesulfame-K Acesulfame k acesulfame k fcciv Acesulfamum Kalicum Acesulfame Potassium potassium 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-olate 2,2-dioxide 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3h)-one 2,2-dioxide potassium salt 6-Methyl-1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-One-2,2-Dioxide,Potassium Salt potassium salt of 6methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one-2,2-dioxide Potassium Salt of 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2-dioxide |
| CAS | 55589-62-3 |
| EINECS | 259-715-3 |
| 化学式 | C4H4KNO4S |
| 分子量 | 201.24 |
| InChI | InChI=1/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1 |
| 密度 | (solid) 1.81 g/cm3; d (bulk) 1.1-1.3 kg/dm3 |
| 熔点 | 229-232℃ (dec.) |
| 沸点 | 332.7°C at 760 mmHg |
| 闪点 | 155°C |
| 水溶性 | almost transparency |
| 蒸汽压 | 1.03E-05mmHg at 25°C |
| 溶解度 | 易溶于水(30g/100ml，20°C)，微溶于乙醇等有机溶剂。 |
| 存储条件 | 2-8℃ |
| 外观 | 白色, 自由流动结晶粉末结晶 |
| 物化性质 | 化学性质 无色至白色结晶性粉末；无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的150倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃，最大吸收光谱227nm，密度1.83g/cm3(松散密度1.1～1.3kg/dm3)。不吸湿，室温下稳定。易溶于水(30g/100ml，20℃)，微溶于乙醇等有机溶剂。 |
| MDL号 | MFCD00043833 |
| 风险术语 | 36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
| 安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36/37/39 - 穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。 |
| 上游原料 | 碳酸钾 双乙烯酮 1,3-丁二酮胺 硫酰氟 三氧化硫 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 沈燕飞, 朱仙娜, 姚澄,等. 阀切换离子色谱技术同时检测饮料中的糖类、甜味剂和防腐剂[J]. 食品科学, 2018(1):311-316. 2. 杨挡,封亮,刘俊,赵菁,李超,朱法根,邵建国,贾晓斌,孙娥.基于物料性质表征技术的蒲地蓝消炎口服液儿童用药顺应性改善研究[J].世界中医药,2020,15(15):2221-2227. 3. Yin, Kai-Jing, et al. "Effects of different sweeteners on behavior and neurotransmitters release in mice." Journal of food science and technology 57.1 (2020): 113-121.http://doi.org/10.1007/s13197-019-04036-6 4. [IF=3.638] Kai-Jing Yin et al."Effect and mechanism of high-fat diet on the preference for sweeteners on mice."J Sci Food Agr. 2021 Mar;101(5):1844-1853 |
AK糖 - 性质
可信数据
白色结晶或结晶性粉末，无臭，有强甜味，甜觉快，持续期略长于蔗糖，无不快后味，甜度约为蔗糖的200倍。在空气中不吸湿，对光、热稳定，与糖醇、蔗糖等有很好混合性。
最后更新：2025-06-10 22:55:16
AK糖 - 制法
可信数据
由二乙烯酮与氨基磺酰氟和碳酸钾在丙酮溶液中反应，生成乙酰氨基-N-磺酰氟的钾盐；
此钾盐再与甲醇一氢氧化钾溶液反应得安赛蜜钾盐。
最后更新：2025-06-10 22:55:16
AK糖 - 用途
可信数据
甜味剂。适合糖尿病和肥胖症患者使用，摄入人体后不被吸收，不产生热量，可单独使用，也可与其他甜味剂混合使用。在与天门冬酰苯丙氨酸甲酯或环己氨基酸钠混合使用时，有明显的增效使用。与蔗糖、果糖、葡萄糖或异构化糖混合使用有不同的效果。可用于糕点、果酱（不包括罐头）、酱菜、糖果、蜜饯、饮料、冰淇淋和胶姆糖等。
最后更新：2025-08-19 16:24:40
AK糖 - 性质
AK糖钾盐是一种化学物质，其主要成分是葡萄糖和钾盐。它常见的形式是白色结晶粉末或结晶固体，可溶于水。
AK糖钾盐具有多种性质：
1. 营养补充作用：葡萄糖是一种重要的能量来源，能够为身体提供必需的糖分。而钾盐是人体必需的微量元素之一，参与调节细胞内外液的平衡，维持神经肌肉的正常功能。
2. 快速吸收：AK糖钾盐因其溶解性好，在体内可以迅速被吸收和利用。
4. 跟踪剂：在医学和科学研究中，AK糖钾盐还可以用作标记物或跟踪剂，用于检测和分析物质在生物体内的运动和转化过程。
AK糖钾盐具有多种性质：
1. 营养补充作用：葡萄糖是一种重要的能量来源，能够为身体提供必需的糖分。而钾盐是人体必需的微量元素之一，参与调节细胞内外液的平衡，维持神经肌肉的正常功能。
2. 快速吸收：AK糖钾盐因其溶解性好，在体内可以迅速被吸收和利用。
4. 跟踪剂：在医学和科学研究中，AK糖钾盐还可以用作标记物或跟踪剂，用于检测和分析物质在生物体内的运动和转化过程。
最后更新：2024-04-10 22:29:15
AK糖 - 安全信息
AK糖钾盐是一种化学物质，常用于细胞培养、蛋白质结晶和分离等实验中。关于AK糖钾盐的安全信息：以下是一些重要的注意事项：
1. 操作人员应该穿戴合适的个人防护装备，包括实验服、手套和护目镜，以防止接触到AK糖钾盐时造成伤害。
2. AK糖钾盐应该存放在干燥、通风良好的地方，并远离火源和氧化剂。避免与可燃物、酸和碱等物质接触，以免发生危险的化学反应。
3. 在使用AK糖钾盐时应遵循实验室的标准操作程序，并严格控制用量。过量的AK糖钾盐可能会对实验物质和环境造成危害。
4. 在操作过程中如不慎接触到AK糖钾盐，应立即用大量清水冲洗受影响的部位，并立即求医治疗。
5. 请将AK糖钾盐放在儿童无法触及的地方，以免误食或接触导致意外事故。
在使用AK糖钾盐前，请参考相关的安全资料，并在必要时咨询化学专业人士的意见。
1. 操作人员应该穿戴合适的个人防护装备，包括实验服、手套和护目镜，以防止接触到AK糖钾盐时造成伤害。
2. AK糖钾盐应该存放在干燥、通风良好的地方，并远离火源和氧化剂。避免与可燃物、酸和碱等物质接触，以免发生危险的化学反应。
3. 在使用AK糖钾盐时应遵循实验室的标准操作程序，并严格控制用量。过量的AK糖钾盐可能会对实验物质和环境造成危害。
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最后更新：2024-04-10 22:29:15
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