GLUCOSUM
葡萄糖浆(Liquid glucose)
CAS: 492-62-6
化学式: C6H12O6
| 中文名 | 葡萄糖浆 |
| 英文名 | Liquid glucose |
| 别名 | 葡萄糖浆 葡萄糖,标准液 葡萄糖(液体) a-无水葡萄糖酯 Α-D-葡萄糖溶液,100PPM |
| 英文别名 | D-GLC GLUCOSUM DEXTROSE DEXTROSUM GRAPE SUGAR Liquid glucose D-(+)-DEXTROSE ALPHA-D-GLUCOSE GLUCOSE STANDARD ALPHA-D(+)-GLUCOSE |
| CAS | 492-62-6 |
| EINECS | 207-757-8 |
| 化学式 | C6H12O6 |
| 分子量 | 180.16 |
| 密度 | 1.544g/cm3 |
| 熔点 | 153-156 °C(lit.) |
| 沸点 | 232.96°C (rough estimate) |
| 比旋光度 | [α]20/D +52°, c = 10 in H2O |
| 水溶性 | 450.5g/L(25 ºC) |
| 溶解度 | 溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和芳香烃。 |
| 折射率 | n20/D 1.362 |
| 酸度系数 | 12.12±0.70(Predicted) |
| PH值 | 5.0-8.0 (25℃) |
| 存储条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 外观 | 溶液 |
| 颜色 | White |
| BRN | 1281608 |
| 物化性质 | 化学性质 无色或白色结晶状粉末，无臭，味甜。 溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和芳香烃。 |
| MDL号 | MFCD00063774 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | 36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
| 安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36/37/39 - 穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | LZ6600000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 3 |
| 海关编号 | 17023000 |
| 上游原料 | 淀粉 |
| 下游产品 | 4,6-亚乙基-alpha-D-葡萄糖 乳酸甲酯 乙酰丙酸甲酯 beta-D-半乳糖五乙酸酯 1-叠氮-1-脱氧-Β-D-吡喃葡萄糖苷 2-乙酰氨基-2-脱氧-BETA-D-吡喃葡萄糖胺 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 辛小雪, 王雪香, 李明宇,等. 铁皮石斛不同花期及花朵不同部位活性组分分析[J]. 浙江农林大学学报, 2019, 036(001):P.200-205. 2. [IF=4.24] Yanrong Bao et al."Screening and evaluation of suitable non-Saccharomyces yeast for aroma improvement of fermented mango juice."Food Biosci. 2021 Dec;44:101414 3. [IF=4.24] Wenping Lei et al."Dendrobium candidum extract on the bioactive and fermentation properties of Lactobacillus rhamnosus GG in fermented milk."Food Biosci. 2021 Jun;41:100987 |
GLUCOSUM - 性质
葡萄糖浆是一种由葡萄糖分子组成的混合物。它是一种粘稠的透明液体，具有甜味。
葡萄糖浆的主要成分是葡萄糖，它是一种单糖。它是一种可溶于水的物质，具有良好的溶解性，可以在液体中迅速溶解。
它还具有一定的保湿性和黏附性，在不饱和葡萄糖浆中添加适量的水可以提高其黏稠度。
葡萄糖浆还可以通过热解葡萄糖得到，主要用于烹饪和糖果制造中。
在使用葡萄糖浆时要控制用量，并注意平衡饮食。
葡萄糖浆的主要成分是葡萄糖，它是一种单糖。它是一种可溶于水的物质，具有良好的溶解性，可以在液体中迅速溶解。
它还具有一定的保湿性和黏附性，在不饱和葡萄糖浆中添加适量的水可以提高其黏稠度。
葡萄糖浆还可以通过热解葡萄糖得到，主要用于烹饪和糖果制造中。
在使用葡萄糖浆时要控制用量，并注意平衡饮食。
最后更新：2024-04-09 20:52:54
GLUCOSUM - 用途与合成方法
它有多种用途，包括：
饮料工业：葡萄糖浆常用于饮料中，如碳酸饮料、果汁、咖啡和茶，用来增加甜味和增强口感。
调味品和调料工业：葡萄糖浆也常被用作烹饪调味品中的添加剂，如番茄酱、沙拉酱和烧烤酱等，用于增加甜味、增加黏稠度和改善口感。
葡萄糖浆的合成方法一般有两种常用方法：
水解法：这是最常见的制备葡萄糖浆的方法之一。将淀粉加入热水中，加热至一定温度，再加入酶类催化剂，使淀粉水解为葡萄糖。然后，通过过滤和脱色等步骤来净化葡萄糖溶液，最终得到葡萄糖浆。
纯化法：这种方法适用于原料中已含有较高浓度的葡萄糖。将原料葡萄糖经过过滤和澄清等处理，去除杂质。然后，通过蒸发和冷却等步骤来浓缩葡萄糖溶液，最终得到葡萄糖浆。
饮料工业：葡萄糖浆常用于饮料中，如碳酸饮料、果汁、咖啡和茶，用来增加甜味和增强口感。
调味品和调料工业：葡萄糖浆也常被用作烹饪调味品中的添加剂，如番茄酱、沙拉酱和烧烤酱等，用于增加甜味、增加黏稠度和改善口感。
葡萄糖浆的合成方法一般有两种常用方法：
水解法：这是最常见的制备葡萄糖浆的方法之一。将淀粉加入热水中，加热至一定温度，再加入酶类催化剂，使淀粉水解为葡萄糖。然后，通过过滤和脱色等步骤来净化葡萄糖溶液，最终得到葡萄糖浆。
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最后更新：2024-04-09 21:01:54
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