Lecithins
卵磷脂(Lecithins)
CAS: 8002-43-5
化学式: C42H80NO8P
性质
- 本品可自鸡蛋、大豆、花生、猪牛等家畜脑、肝以及酵母中提取而得。不同来源的卵磷脂有不同的脂肪酸烃链组成。卵磷脂是磷脂酸的衍生物。磷脂酸中的磷酸酯与羟基化合物——胆碱中的羟基连接成酯。从化学结构看，属甘油磷脂。
- 不透明黄褐色蜡状物或黏稠液体，相对密度1. 0305，碘值95，皂化值196。有吸湿性，难溶于水，溶于氯仿、石油醚、苯、乙醇、乙醚，不溶于丙酮。水中能膨胀，氯化钠溶液中胶体悬浮液。可与蛋白质、糖及金属盐如氯化镉、氯化钙和胆汁酸盐形成络合物。等电点pl=6.7，有两性离子存在，即磷酸上的H和胆碱上的-OH皆解离。分子上的亲水基因是磷酸、胆碱、不离解的甘油部分也有一定的亲水性，故乳化于水。这种降低表面张力的能力，若与蛋白质、糖结合，作用更强，是较好的乳化剂。其疏水基因是脂肪酸的烃基，故又可溶于有机溶剂。
制法
- 以脑干为原料的提取法。
- 以羊脑为原料的提取法。选取新鲜羊大脑，除杂后绞碎，置提取锅中，加3倍量工业丙酮，搅拌浸渍过夜，然后滤出滤液。滤渣再加2.5倍量的工业丙酮浸渍过夜，滤出滤液（可供制备胆固醇），收集滤饼。将滤饼搅拌加入3倍体积的乙醚，浸提过夜，滤出提取液。滤渣再加2.5倍量的乙醚，浸提过夜，滤出提取液。滤渣加1.5倍量乙醚，浸提过夜，滤出提取液。合并3次提取液于浓缩锅中，真空浓缩。将浓缩物加入3倍量的95%乙醇，加热至溶解，然后放置10℃条件下沉淀过夜，收集沉淀物，再加95%乙醇浸渍4次，加热溶解，冷却，沉淀24h，沉淀供制备脑磷脂，收集以上5次乙醇清液，真空浓缩。将以上浓缩物加1／2乙醚，搅拌2h，然后过滤出清液，急速搅拌下加入2倍量的丙酮，分层后，滤除丙酮、乙醚混合物（供回收乙醚和丙酮），沉淀用丙酮洗1～2次，干燥即得产品卵磷脂。
- 以酵母为原料的提取法。
用途
- 营养药。口服一次0.3～0. 5g，一日3次。临床亦用于动脉粥样硬化、脂肪肝及神经衰弱。亦可用于细菌培养基配制。
- 具有表面活性和生理功能，在许多行业得到应用。作为食品乳化剂，可用于生产奶油、巧克力、面包等。也可以用作饲料添加剂，具有促进畜禽生长的作用。在医药、化妆品、皮革、涂料、橡胶和纺织等行业均有应用。
安全性
遮光，密闭，在阴凉干燥处保存。
| 中文名 | 卵磷脂 |
| 英文名 | Lecithins |
| 别名 | 卵磷脂 磷脂酰胆碱 多烯磷脂酰胆碱 L-A-卵磷脂 L-a-磷脂酰胆酰 大豆卵磷脂(高纯) L-A-卵磷脂 X-E型 L-A-卵磷脂 II-S型 L-Α-LECITHIN 蛋黄卵磷脂 LECITHIN FROM SOYBEAN 卵磷脂(液体) L-Α-PHOSPHATIDYLCHOLINE 卵磷脂(大豆) 卵磷脂 蛋黄素 卵磷质 卵磷酯 |
| 英文别名 | SPC Lecithin Lecithins LECITHIN POWDER LECITHIN,GRANULAR,NF LECITHIN,GRANULAR,FCC LECITHIN,ENZYME-MODIFIED Polyene phosphatidylcholine L-Alpha-Phosphatidyl Choline Polyene Phosphatidyl choline l-α-phosphatidylcholine solution PHOSPHATIDYLCHOLINE(LECITHIN)(RG) l-α-phosphatidylcholine, hydrogenated [(2R)-2,3-diacetoxypropoxy]-(2-trimethylammonioethyl)phosphinate |
| CAS | 8002-43-5 |
| EINECS | 232-307-2 |
| 化学式 | C42H80NO8P |
| 分子量 | 758.06 |
| InChI | InChI=1/C12H24NO7P/c1-10(14)18-8-12(20-11(2)15)9-19-21(16,17)7-6-13(3,4)5/h12H,6-9H2,1-5H3/t12-/m1/s1 |
| InChIKey | FWMYJLDHIVCJCT-VSZGHEPYSA-N |
| 密度 | d424 1.0305 |
| 熔点 | >145°C (dec.) |
| 闪点 | 57°C |
| 水溶性 | NEGLIGIBLE |
| 溶解度 | 氯仿: 0.1克/毫升，微溶带混浊，微溶带黄色至深橙色 |
| 存储条件 | -20°C |
| 稳定性 | 稳定，但对光、热、湿气和空气敏感。与强氧化剂不相容。 |
| 外观 | 溶液 |
| 颜色 | Pale Brown to Yellow |
| Merck | 14,5429 |
| BRN | 5209585 |
| 物化性质 | 卵磷脂有广义和狭义之分，狭义的卵磷脂指磷脂酰胆碱，广义上的卵磷脂是指包括PC、PE、PI(肌醇磷脂，phosphatidyl inositol)、PS(丝氨酸磷脂， phosphatidyl serines)等在内的含磷脂类。磷脂酰胆碱在脑、神经组织、肝脏、肾上腺及红细胞中含量较多，蛋黄中含量特多(约占8%-10%)，所以叫做卵磷脂。卵磷脂根据磷酸与甘油连接位置的不同，有α及β两种异构体，自然界的卵磷脂是α型的。Α碳位上连接的几乎是饱和脂肪酸，而β位上连接的通常是油酸、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等不饱和脂肪酸。卵磷脂中与磷酸相结合的含氮有机碱是胆碱。卵磷脂分子中，甘油部分的β碳原子是手性碳原子，因而有D型和L型两种构型。自然界存在的是L型的。本品是由磷脂分子、不饱和脂肪酸、胆碱和肌醇几部分组成。卵磷脂纯品是吸水性的白色蜡状物，在空气中由于不饱和脂肪酸的氧化而变为黄色或棕色半透明的蜡状块。经丙酮析出的卵磷脂呈颗粒状或粉状。溶于石油醚、氯仿、乙醚、苯和乙醇，不溶于丙酮，难溶于水。有吸湿性，易氧化，在空气中颜色逐渐变深。卵磷脂在人体水解为甘油、不饱和脂肪酸、胆碱和磷酸，其中的磷酸基基团是亲水性的，脂肪酸基团是亲油性的，这两种基团使卵磷脂具有乳化性。卵磷脂的生理作用：构成细胞膜的主要成分，能促进细胞吸收营养物质排除毒性废物。可辅助脂溶性维生素A、D、E和K的吸收并使这类维生素的利用率增加100%，补充足够的卵磷脂可增进细胞的活力，增强人体免疫力和抗病能力。强有力的乳化剂，它能使血液中的胆固醇和中性脂肪分解成极小的微粒，以便于组织的吸收和代谢，从而预防了胆固醇在血管内的沉积，防止胆固醇沉积所造成的动脉硬化、高血压及心脏病。较典型的兼容分子，参与各种脂蛋白的组成。为各种脂类依赖性酶起催化作用时不可缺少的物质。与激素的作用机理有关。在神经兴奋的传递中具有重要作用。孙润广等研究了卵磷脂-卟啉类金属络合物(现在把络合物叫做配位化合物，简称配合物)的导电性能。研究结果表明：当一般电极与卵磷脂-卟啉类金属配合物(如Ni卟啉、Mg卟啉)电极组成原电池，其电动势是一般电极组成原电池的电动势的1-2倍。采用小角X射线散射方法(SAXS)研究了卵磷脂-卟啉类金属配合物结构变化，结果表明：当卵磷脂、卟啉类金属配合物、三氯甲烷和二次蒸馏水以不同的比例制成电极时，卟啉类金属配合物的分子与卵磷脂分子相互作用，使卟啉类金属配合物镶嵌在卵磷脂分子之间，形成了一种液晶态物质。将这些液晶态的物质涂层于电极表面，便形成液晶态膜层，具有较高的有序性。由于液晶膜的存在，改变了原有导电玻璃与导电液的电位，有利于卟啉类金属配合物对电子的传递，增加了卵磷脂-卟啉类金属配合物电极的导电特性，从而改变了电极电位，与未涂这类液晶物质的导电玻璃电极产生的电动势相比，有明显的提高。 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | OG7565000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 1-8-10 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 29239000 |
| 上游原料 | 植物油 大豆 胆固醇 植酸钙 脂肪酸甘油酯 真空干燥机 |
| 下游产品 | 磷脂 大豆磷脂 |
Lecithins - 性质
可信数据
- 本品可自鸡蛋、大豆、花生、猪牛等家畜脑、肝以及酵母中提取而得。不同来源的卵磷脂有不同的脂肪酸烃链组成。卵磷脂是磷脂酸的衍生物。磷脂酸中的磷酸酯与羟基化合物——胆碱中的羟基连接成酯。从化学结构看，属甘油磷脂。
- 不透明黄褐色蜡状物或黏稠液体，相对密度1. 0305，碘值95，皂化值196。有吸湿性，难溶于水，溶于氯仿、石油醚、苯、乙醇、乙醚，不溶于丙酮。水中能膨胀，氯化钠溶液中胶体悬浮液。可与蛋白质、糖及金属盐如氯化镉、氯化钙和胆汁酸盐形成络合物。等电点pl=6.7，有两性离子存在，即磷酸上的H和胆碱上的-OH皆解离。分子上的亲水基因是磷酸、胆碱、不离解的甘油部分也有一定的亲水性，故乳化于水。这种降低表面张力的能力，若与蛋白质、糖结合，作用更强，是较好的乳化剂。其疏水基因是脂肪酸的烃基，故又可溶于有机溶剂。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
Lecithins - 制法
可信数据
- 以脑干为原料的提取法。
- 以羊脑为原料的提取法。选取新鲜羊大脑，除杂后绞碎，置提取锅中，加3倍量工业丙酮，搅拌浸渍过夜，然后滤出滤液。滤渣再加2.5倍量的工业丙酮浸渍过夜，滤出滤液（可供制备胆固醇），收集滤饼。将滤饼搅拌加入3倍体积的乙醚，浸提过夜，滤出提取液。滤渣再加2.5倍量的乙醚，浸提过夜，滤出提取液。滤渣加1.5倍量乙醚，浸提过夜，滤出提取液。合并3次提取液于浓缩锅中，真空浓缩。将浓缩物加入3倍量的95%乙醇，加热至溶解，然后放置10℃条件下沉淀过夜，收集沉淀物，再加95%乙醇浸渍4次，加热溶解，冷却，沉淀24h，沉淀供制备脑磷脂，收集以上5次乙醇清液，真空浓缩。将以上浓缩物加1／2乙醚，搅拌2h，然后过滤出清液，急速搅拌下加入2倍量的丙酮，分层后，滤除丙酮、乙醚混合物（供回收乙醚和丙酮），沉淀用丙酮洗1～2次，干燥即得产品卵磷脂。
- 以酵母为原料的提取法。
最后更新：2022-01-01 11:13:56
Lecithins - 用途
可信数据
- 营养药。口服一次0.3～0. 5g，一日3次。临床亦用于动脉粥样硬化、脂肪肝及神经衰弱。亦可用于细菌培养基配制。
- 具有表面活性和生理功能，在许多行业得到应用。作为食品乳化剂，可用于生产奶油、巧克力、面包等。也可以用作饲料添加剂，具有促进畜禽生长的作用。在医药、化妆品、皮革、涂料、橡胶和纺织等行业均有应用。
最后更新：2025-08-19 16:24:40
Lecithins - 安全性
可信数据
遮光，密闭，在阴凉干燥处保存。
最后更新：2022-01-01 11:13:57
Lecithins - 简介
卵磷脂（Lecithin）是一种天然存在于动植物体内的一类复杂有机化合物，它是一种磷脂类物质，主要成分是磷脂酰胆碱。卵磷脂通常为黄色至红色的黏稠液体或粉末状物质。以下是关于卵磷脂的性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
- 卵磷脂是一种非极性分子，既有亲水性又有疏水性。它在水和油之间起到乳化剂的作用，有利于混合两者。
- 卵磷脂具有良好的表面活性能，能够降低液体表面的张力，促进液体的稳定性。
- 它具有较好的溶解性，可溶于有机溶剂和水。
用途：
- 在医学和保健品中，卵磷脂作为营养补充剂，具有调节胆固醇、保护心脏健康的作用。
制法：
- 卵磷脂可以从鸡蛋黄中提取得到，首先将鸡蛋黄分离出来，并经过脱脂处理。然后利用溶剂提取法将卵黄中的卵磷脂分离出来，并通过过滤、蒸发等步骤得到最终产物。
安全信息：
- 卵磷脂是一种天然物质，通常认为具有低毒性和良好的生物相容性。
- 在合理使用的情况下，卵磷脂一般没有致病性和毒性反应。但个别人群可能对卵磷脂过敏，使用时需注意观察是否出现不适反应。
- 在使用卵磷脂时，应按照使用说明进行正确使用，并储存在干燥、阴凉的地方，避免与酸碱、氧化剂等物质接触。
性质：
- 卵磷脂是一种非极性分子，既有亲水性又有疏水性。它在水和油之间起到乳化剂的作用，有利于混合两者。
- 卵磷脂具有良好的表面活性能，能够降低液体表面的张力，促进液体的稳定性。
- 它具有较好的溶解性，可溶于有机溶剂和水。
用途：
- 在医学和保健品中，卵磷脂作为营养补充剂，具有调节胆固醇、保护心脏健康的作用。
制法：
- 卵磷脂可以从鸡蛋黄中提取得到，首先将鸡蛋黄分离出来，并经过脱脂处理。然后利用溶剂提取法将卵黄中的卵磷脂分离出来，并通过过滤、蒸发等步骤得到最终产物。
安全信息：
- 卵磷脂是一种天然物质，通常认为具有低毒性和良好的生物相容性。
- 在合理使用的情况下，卵磷脂一般没有致病性和毒性反应。但个别人群可能对卵磷脂过敏，使用时需注意观察是否出现不适反应。
- 在使用卵磷脂时，应按照使用说明进行正确使用，并储存在干燥、阴凉的地方，避免与酸碱、氧化剂等物质接触。
最后更新：2024-04-09 15:16:45
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