抗壞血酸鈉
维生素C钠(L-Ascorbic Acid Sodium Salt)
CAS: 134-03-2
化学式: C6H7NaO6
性质
白色略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，稍有咸味。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、乙醚和氯仿，难溶于水、乙醇。在干燥空气中较稳定，但在吸潮后或水溶液中会慢慢氧化分解，尤其是在中性或碱性溶液中会加速氧化分解。2%的水溶pH值为6.5-8.0。
制法
抗坏血酸可通过多种方法合成。以下是合成步骤： 1. 加热抗坏血酸和碳酸氢钠或碳酸钠可以得到抗坏血酸的水溶液。 2. 异丙醇也可以加入到抗坏血酸的溶液中，经反应即得抗坏血酸。 3. 最后，通过过滤，可以从混合物中分离出纯净的抗坏血酸。
用途
作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。
| 中文名 | 维生素C钠 |
| 英文名 | L-Ascorbic Acid Sodium Salt |
| 别名 | 抗壞血酸鈉 维生素C钠 抗坏血酸钠 维生素 C 钠 L-抗坏血酸钠 VC抗坏血酸钠 L(+)抗坏血酸钠 L(+)-抗坏血酸钠 缓冲液(中性维生素C) 维生素C缓冲液(中性维生素C) VC,抗坏血酸维生素C 缓冲液(中性维生素C) L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠 L-抗坏血酸钠盐 |
| 英文别名 | vitamin C sodium Sodium ascorbate Vitamine C sodium salt L-ASCORBIC ACID NA-SALT ASCORBIC ACID SODIUM SALT SODIUMASCORBATE,POWDER,USP L-ASCORBIC ACID SODIUM SALT L-Ascorbic Acid Sodium Salt SODIUMASCORBATE,GRANULAR,FCC SODIUMASCORBATE,GRANULAR,USP L(+)-ASCORBIC ACID SODIUM SALT SODIUM ASCORBATE (VC-NA) AND ITS DIRECTLY-COMPRESSION GRANULE sodium 2-(1,2-dihydroxyethyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate (non-preferred name) sodium 5-(1,2-dihydroxyethyl)-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name) sodium 5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name) |
| CAS | 134-03-2 |
| EINECS | 205-126-1 |
| 化学式 | C6H7NaO6 |
| 分子量 | 198.11 |
| InChI | InChI=1/C6H8O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,7-10H,1H2;/q;+1/p-1 |
| 密度 | 1.66 |
| 熔点 | 220°C (dec.)(lit.) |
| 沸点 | 235 °C |
| 比旋光度 | 104 º (c=1, H2O 25 ºC) |
| 闪点 | 238.2°C |
| 水溶性 | 620 g/L (20 ºC) |
| 蒸汽压 | 0Pa at 25℃ |
| 溶解度 | H2O: 50 mg/mL |
| 折射率 | 105.5 ° (C=10, H2O) |
| PH值 | 7.48(1 mM solution);7.71(10 mM solution);7.64(100 mM solution);7.62(1000 mM solution) |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 稳定性 | 稳定。与强氧化剂不相容。 |
| 敏感性 | Sensitive to light and humidity |
| 外观 | 粉末 |
| 颜色 | white to slightly yellow |
| 气味 | odorless |
| Merck | 14,830 |
| BRN | 3767246 |
| 物化性质 | 白色(略带淡黄色)结晶或结晶性粉末，无臭，稍有成味。熔点218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、乙醚和氯仿，难溶于乙醇。2%的水溶液Ph值为6.5～8.0。在干燥空气中比较稳定，吸潮后和水溶液中会慢慢氧化分解，特别是在中性或碱性溶液中很快被氧化。大白鼠经口LD50＞5g/kg，ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。 |
| MDL号 | MFCD00082340 |
| 风险术语 | 68 - 可能有不可逆后果的危险。 |
| 安全术语 | 24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS | CI7671000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 29362700 |
| 上游原料 | 维生素 C |
| 下游产品 | 维生素 C |
| 参考资料 展开查看 | 1. 王瑶, 罗淑芬, 胡花丽,等. 外源NO处理对采后鲜莲子品质及乙烯代谢的影响[J]. 现代食品科技, 2019, v.35;No.243(11):106-114. 2. 兰海静, 杨伯宁, 黄联莉,等. 巴马特色饮食模式对D-半乳糖致衰老小鼠运动能力和抗焦虑水平的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(19). 3. 宋菲红,蒋玉梅,盛文军,李霁昕,姚静,孙永蓉,高雨寒,韩舜愈.苹果沙棘复合果泥配方优化及品质分析[J].食品与发酵工业,2021,47(06):184-194. 4. [IF=7.514] Ziyun Xu et al."Effects of UV-C treatment and ultrafine-grinding on the biotransformation of ergosterol to vitamin D2, physiochemical properties, and antioxidant properties of shiitake and Jew’s ear."Food Chem. 2020 Mar;309:125738 |
抗壞血酸鈉 - 性质
可信数据
白色略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，稍有咸味。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、乙醚和氯仿，难溶于水、乙醇。在干燥空气中较稳定，但在吸潮后或水溶液中会慢慢氧化分解，尤其是在中性或碱性溶液中会加速氧化分解。2%的水溶pH值为6.5-8.0。
最后更新：2025-06-10 22:55:16
抗壞血酸鈉 - 制法
可信数据
抗坏血酸可通过多种方法合成。以下是合成步骤： 1. 加热抗坏血酸和碳酸氢钠或碳酸钠可以得到抗坏血酸的水溶液。 2. 异丙醇也可以加入到抗坏血酸的溶液中，经反应即得抗坏血酸。 3. 最后，通过过滤，可以从混合物中分离出纯净的抗坏血酸。
最后更新：2025-06-10 22:55:16
抗壞血酸鈉 - 介绍
无嗅，稍带咸味。其水溶液当pH值>6时不稳定，会很快被空气氧化。水中溶解度:620 g/l (20°C); 温水: 78 g/100ml。
最后更新：2022-10-16 17:13:28
抗壞血酸鈉 - 用途
可信数据
作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。
最后更新：2025-08-19 16:24:40
抗壞血酸鈉 - 简介
维生素C钠。下面是关于维生素C钠的性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
维生素C钠具有良好的溶解性，易溶于水，溶解后呈酸性。
稳定性较强，能够在正常的储存条件下长时间保持其活性。
它是一种抗氧化剂，在酸性条件下能够捕捉自由基，阻止氧化反应的发生。
用途：
它还被广泛用于制药工业中，作为维生素C的钠盐形式，用于制备各种维生素C片剂、注射剂等药品。
制法：
维生素C钠的制法主要通过将维生素C与氢氧化钠反应得到。具体步骤包括维生素C悬浊于水中，加入氢氧化钠溶液调节pH值至中性或碱性，经过结晶和干燥处理最终得到维生素C钠的结晶粉末。
安全信息： 对于个别人群，如孕妇、哺乳期妇女、婴儿和某些患有特定疾病的人，应在医生的指导下使用维生素C钠。
性质：
维生素C钠具有良好的溶解性，易溶于水，溶解后呈酸性。
稳定性较强，能够在正常的储存条件下长时间保持其活性。
它是一种抗氧化剂，在酸性条件下能够捕捉自由基，阻止氧化反应的发生。
用途：
它还被广泛用于制药工业中，作为维生素C的钠盐形式，用于制备各种维生素C片剂、注射剂等药品。
制法：
维生素C钠的制法主要通过将维生素C与氢氧化钠反应得到。具体步骤包括维生素C悬浊于水中，加入氢氧化钠溶液调节pH值至中性或碱性，经过结晶和干燥处理最终得到维生素C钠的结晶粉末。
安全信息： 对于个别人群，如孕妇、哺乳期妇女、婴儿和某些患有特定疾病的人，应在医生的指导下使用维生素C钠。
最后更新：2024-04-09 15:16:47
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