氯化花翠素
飞燕草色素(DELPHINIDIN CHLORIDE)
CAS: 528-53-0
化学式: C15H11ClO7
| 中文名 | 飞燕草色素 |
| 英文名 | DELPHINIDIN CHLORIDE |
| 别名 | 翠雀花素 飞燕草色素 氯化翠雀碱 氯化翠雀啶 氯化花翠素 氯化飞燕草素 飞燕草素DP DELFINIDOL CHLORIDE 氯化飞燕草素 |
| 英文别名 | ephdine delphinidol delphinidine delfinidolchloride DELPHINIDIN CHLORIDE 3',4',5,5',7-hexahydroxy-flavyliumchloride 2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-1-benzopyrylium-3,5,7-triol 3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-1-benzopyryliuchloride 3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-1-benzopyryliumchloride |
| CAS | 528-53-0 |
| EINECS | 208-437-0 |
| 化学式 | C15H11ClO7 |
| 分子量 | 338.7 |
| InChIKey | FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYSA-N |
| 密度 | 1.3946 (rough estimate) |
| 熔点 | >349.85°C |
| 沸点 | 454.94°C (rough estimate) |
| 溶解度 | 甲醇 (微溶) |
| 折射率 | 1.4429 (estimate) |
| 存储条件 | −20°C |
| 外观 | 整洁 |
| 颜色 | Blue-Red to Black |
| 物化性质 | 可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于杜鹃花,覆盆子。 |
| MDL号 | MFCD00016663 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | DK1310000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 10-21 |
| 海关编号 | 29072990 |
| 上游原料 | 2-(苯甲酰氧基)-4,6-二羟基苯甲醛 |
| 下游产品 | D-葡萄糖 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 贺润丽 韩毅丽 王亚丽 等. UPLC-PDA法测定不同茎色黄芪中花青素的含量及变化. 2. 汤晓, 倪翠阳, 王丽英,等. 煮制时间与二次煮制对紫娟普洱茶抗氧化性的影响[J]. 食品工业科技, 2015, 036(008):141-147. 3. 何佳越, 李瑞娜, 尹红,等. 适宜转蓝色基因的仙客来受体品种筛选. 4. 孙媛媛 悦晓孟 贾礼 等. 亚硒酸钠促进大豆芽苗菜下胚轴花青苷合成的机制[J]. 南京农业大学学报 2020 v.43;No.187(02):79-85. 5. 张祝莉,李梅英,姜侃,马锦缘,车晓榕,郭晔红.UPLC-MS/MS法对5个产地黑果枸杞指标成分检测研究[J].新疆医科大学学报,2021,44(01):88-91. 6. 纪鹏飞,张强,宋俊男,王希平,孙令超,王芳.分光光度法检测葡萄酒中花青素方法可行性分析[J].食品安全质量检测学报,2020,11(23):8977-8982. 7. [IF=4.27] Xiaolan Li et al."Upregulated structural and regulatory genes involved in anthocyanin biosynthesis for coloration of purple grains during the middle and late grain-filling stages."Plant Physiol Bioch. 2018 Sep;130:235 |
氯化花翠素 - 简介
飞燕草色素，也称为安索过氧化苄素（Anthocyanin），是一类常见的天然色素。它存在于许多植物中，尤以飞燕草属植物（如紫色飞燕草）中含量较高。
飞燕草色素具有以下性质：
颜色鲜艳：飞燕草色素呈现为红色、紫色或蓝色，具有很高的色彩稳定性。
溶解性强：飞燕草色素在水中溶解度高，也可溶于酸性或碱性溶液中。
易受光热影响：飞燕草色素易受光热分解，在加工或应用过程中需要防止过度加热。
飞燕草色素的主要用途包括： 例如，它被广泛应用于果汁、葡萄酒、冰淇淋、糖果等产品中，不仅能增加产品的色彩吸引力，还具有一定的抗氧化活性。
制取飞燕草色素的方法主要有：
萃取法：将飞燕草植物的花瓣、叶子等部位浸入合适的溶剂中，经过浸泡、提取和过滤等步骤，最终获得飞燕草色素的提取液。
发酵法：将含有飞燕草色素的食材（如紫色飞燕草）以一定条件进行发酵，通过微生物作用使飞燕草色素释放出来。
在使用飞燕草色素时，应注意一些安全信息： 适量使用为宜。
在储存过程中，应避免与其他氧化性物质或强酸碱物质接触，以免引发不稳定反应。
在制备和应用过程中，应避免过度加热或过度曝光于光源下，以减少色素的降解。
飞燕草色素具有以下性质：
颜色鲜艳：飞燕草色素呈现为红色、紫色或蓝色，具有很高的色彩稳定性。
溶解性强：飞燕草色素在水中溶解度高，也可溶于酸性或碱性溶液中。
易受光热影响：飞燕草色素易受光热分解，在加工或应用过程中需要防止过度加热。
飞燕草色素的主要用途包括： 例如，它被广泛应用于果汁、葡萄酒、冰淇淋、糖果等产品中，不仅能增加产品的色彩吸引力，还具有一定的抗氧化活性。
制取飞燕草色素的方法主要有：
萃取法：将飞燕草植物的花瓣、叶子等部位浸入合适的溶剂中，经过浸泡、提取和过滤等步骤，最终获得飞燕草色素的提取液。
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在使用飞燕草色素时，应注意一些安全信息： 适量使用为宜。
在储存过程中，应避免与其他氧化性物质或强酸碱物质接触，以免引发不稳定反应。
在制备和应用过程中，应避免过度加热或过度曝光于光源下，以减少色素的降解。
最后更新：2024-04-09 20:49:11
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