直链淀粉
直链淀粉(Amylose)
CAS: 9005-82-7
化学式: C18H30O16X2
| 中文名 | 直链淀粉 |
| 英文名 | Amylose |
| 别名 | 直鏈澱粉 直链淀粉 Α-直链淀粉 直链淀粉,糖淀粉 直链淀粉(分子量=约2,800) 直链淀粉(分子量=约15,000) 直链淀粉(分子量=约160,000) 直链淀粉 来源于马铃薯 |
| 英文别名 | Amylose Amylose chain Aphidicolin,APC UNII-7TDQ74Y18L 1,4-alpha-D-Glucan (1,4-alpha-D-Glucosyl)N-1 (1,4-alpha-D-Glucosyl)N+1 Amylose B from Corn Starch AMYLOSE FROM POTATO, USED AS AMYLASE 4-{(1,4)-alpha-D-Glucosyl}(N-1)-D-glucose |
| CAS | 9005-82-7 |
| EINECS | 232-685-9 |
| 化学式 | C18H30O16X2 |
| 分子量 | 502.42 |
| 密度 | 1.6 g/cm3 |
| 溶解度 | 0.05 M NaOH: 1mg/ml，稍浑浊，无色 |
| 折射率 | 145 ° (C=2, 1mol/L N |
| 存储条件 | room temp |
| 敏感性 | Easily absorbing moisture |
| Merck | 8798 |
| MDL号 | MFCD00134652 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | R36 - 刺激眼睛。 R41 - 对眼睛有严重伤害。 |
| 安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36/39 - S39 - 戴护目镜或面具。 |
| WGK Germany | 1 |
| 海关编号 | 35051000 |
| 下游产品 | β-环糊精 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 陈一 曲丽洁. 不同贮藏条件下张杂谷系列小米主要营养成分的变化研究[J]. 河北北方学院学报(自然科学版) 2018. 2. 段思凡 唐飞 杨慧芹 等. 乙醇沉淀法提取二倍体马铃薯淀粉[J]. 云南师范大学学报（自然科学版） 2020 040(003):73-78. 3. 张帆 周守标 李宁 等. 亲水胶体对石蒜淀粉糊特性的影响[J]. 食品科学 2018 039(004):37-42. 4. 张晨 江海 孙明 等. 双波长法分析测定汉中莲菜支链淀粉和直链淀粉的含量[J]. 北方农业学报 2018 46(2):112-116. 5. 朱哲, 刘良忠, 黄婷,等. 直链淀粉含量及淀粉平均聚合度对抗性淀粉含量影响的研究[J]. 湖北农业科学, 2017(2). 6. 孔露, 孔茂竹, 余佳熹,等. 糊化处理对藜麦淀粉形态、结构及热特性的影响[J]. 食品工业科技, 2019(14):56-61. 7. 逄世峰, 郑厚胜, 曲正义,等. 鲜人参贮存过程中淀粉和果糖,葡萄糖,蔗糖,麦芽糖含量变化分析[J]. 特产研究, 2020, v.42;No.167(01):47-50. 8. 陈天朝, 贾晴晴, 李瑞颖,等. 山药清炒炮制前后物料性质及成分含量测定[J]. 中国中医药信息杂志, 2019, 026(004):91-95. 9. 苟美玲 张静. 发芽对青稞的营养成分和抗氧化活性的影响[J]. 食品工业科技 2020 v.41;No.443(03):92-95+103. 10. 朱国贝, 丁保淼. 脂质体对玉米直链淀粉流变特性的影响[J]. 食品科技, 2020, v.45;No.339(01):322-327. 11. 王亚雯 辛中豪 高蔚娜 蒲玲玲 石塔拉 姚站馨 袭著革 郭长江.不同碳水化合物升血糖作用的比较[J].解放军预防医学杂志 2017 35(09):1041-1043+1068. 12. 曲丽洁,刘镇,陈一,孙丰梅.“张杂谷”系列谷子品种营养成分的测定与评价[J].河北北方学院学报(自然科学版),2021,37(01):35-42. 13. 杨辉,赵敏,王婷婷,苏文,董腾达,黄莎莎.米酒酿造用大米和酒曲的筛选[J].陕西科技大学学报,2020,38(06):34-39. 14. 杨双盼,白祥宇,冉旭.紫糯麦淀粉理化特性研究[J].食品科技,2020,45(08):211-215. 15. 宋晨鸽,陈天朝,马彦江,王娇,贾晴晴,李瑞颖,位玉蝶.基于酒醋盐炙法探讨赤芍不同炮制品饮片-丸剂物性参数与化学成分的相关性[J].中国现代应用药学,2021,38(05):548-554. 16. Sun, Y, Wu, Q, Shi, X, Gao, J, Dong, S, Zhao, L. Nano-amylose-2,3-bis(3,5-dimethylphenylcarbamate)-silica hybrid sol immobilized on open tubular capillary column for capillary electrochromatography enantioseparation. Electrophoresis 2018; 00: 00- 00. https 17. Yang, Jie, et al. "Fabrication and characterization of hollow starch nanoparticles by gelation process for drug delivery application." Carbohydrate polymers 173 (2017): 223-232.http://doi.org/10.1016/j.carbpol.2017.06.006 18. Fu, Zong‐Qiang, et al. "Effect of wheat bran fiber on the behaviors of maize starch based films." Starch‐Stärke 72.11-12 (2020): 1900319.http://doi.org/10.1002/star.201900319 19. Zhang, Hai-long, Qing-xiao Wu, and Xiao-ming Qin. "Camellia nitidissima Chi flower extracts inhibit α-amylase and α-glucosidase: In vitro by analysis of optimization of addition methods, inhibitory kinetics and mechanisms." Process Biochemistry 86 (2019): 20. [IF=9.381] Jie Yang et al."Fabrication and characterization of hollow starch nanoparticles by gelation process for drug delivery application."Carbohyd Polym. 2017 Oct;173:223 21. [IF=3.535] Yaming Sun et al."Nano-amylose-2,3-bis(3,5-dimethylphenylcarbamate)-silica hybrid sol immobilized on open tubular capillary column for capillary electrochromatography enantioseparation."Electrophoresis. 2018 Apr;39(8):1086-1095 22. [IF=6.953] Chao Jiang et al."Three flavanols delay starch digestion by inhibiting α-amylase and binding with starch."Int J Biol Macromol. 2021 Mar;172:503 23. [IF=4.952] Lei Zhang et al."Efficient hydrolysis of raw starch by a maltohexaose-forming α-amylase from Corallococcus sp. EGB."Lwt Food Sci Technol. 2021 Dec;152:112361 24. [IF=3.757] Hai-long Zhang et al."Camellia nitidissima Chi flower extracts inhibit α-amylase and α-glucosidase: In vitro by analysis of optimization of addition methods, inhibitory kinetics and mechanisms."Process Biochem. 2019 Nov;86:177 25. [IF=2.727] Xiangyu Bai et al."Study on physicochemical properties of purple waxy wheat starch."Int J Food Prop. 2021;24(1):471-481 26. [IF=2.19] Wenhong Zhao et al."Structural characterization, storage stability, and antioxidant activity of a novel amylose–lycopene inclusion complex."J Food Process Pres. 2021 May;45(5):e15493 27. [IF=7.514] Jiahao Li et al."Structural, physicochemical and long-term retrogradation properties of wheat starch treated using transglucosidase."Food Chem. 2022 Jun;380:132226 28. [IF=9.147] Fang Yang et al."Interaction between potato starch and Tremella fuciformis polysaccharide."Food Hydrocolloid. 2022 Jun;127:107509 29. [IF=6.475] Jifan Zhang et al."α-Amylase inhibition of a certain dietary polyphenol is predominantly affected by the concentration of α-1, 4-glucosidic bonds in starchy and artificial substrates."Food Res Int. 2022 Jul;157:111210 30. [IF=7.491] Jiaqi Wang et al."Modification in structural, physicochemical, functional, and in vitro digestive properties of kiwi starch by high-power ultrasound treatment."Ultrason Sonochem. 2022 May;86:106004 |
直链淀粉 - 介绍
直链淀粉是一种聚葡萄糖的多糖，与支链淀粉（amylopectin）一起构成淀粉。支链淀粉的糖苷键是α-1，4键。直链淀粉是用于识别，区分和鉴定淀粉酶（S）。直链淀粉被用作增稠剂，胶凝剂和乳化稳定剂。直链淀粉是用在药物运输膜和膜的制备中具有潜在的作用。血清淀粉酶的底物。
最后更新：2022-10-16 17:29:55
直链淀粉 - 简介
直链淀粉是一种多糖，由若干葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成。它是植物细胞中最常见的储能物质，广泛存在于谷物、蔬菜和豆类等食物中。
直链淀粉的性质有以下几个特点：
溶解性：直链淀粉在水中能够溶解，形成胶状物质。
凝胶化能力：在升温、冷却或添加酸等条件下，直链淀粉可以形成凝胶结构，增加食物的黏稠度和稳定性。
糊化性：当直链淀粉暴露在高温中时，其颗粒会发生糊化，增加食物的黏性。
食物质感：直链淀粉在食物中负责提供口感上的丰富度和韧性。
直链淀粉的用途广泛：
工业：直链淀粉被广泛用于纸浆、纸张、胶粘剂、纺织品和造纸工业等领域。
制备直链淀粉的方法包括从天然植物中提取和通过化学或酶法改性两种途径。提取直链淀粉可以采用湿法或干法，通过将植物原料破碎、浸泡、研磨等步骤获得。改性方法主要包括淀粉酶解、淀粉酸化、淀粉醚化等，以改变淀粉的性质和功能。
但对于某些人群，如对淀粉过敏或消化系统敏感的人，可能会引发不良反应。直链淀粉在高温烹调时可能产生丙烯酰胺，这是一个有争议的物质，其摄入量应适度控制。
直链淀粉的性质有以下几个特点：
溶解性：直链淀粉在水中能够溶解，形成胶状物质。
凝胶化能力：在升温、冷却或添加酸等条件下，直链淀粉可以形成凝胶结构，增加食物的黏稠度和稳定性。
糊化性：当直链淀粉暴露在高温中时，其颗粒会发生糊化，增加食物的黏性。
食物质感：直链淀粉在食物中负责提供口感上的丰富度和韧性。
直链淀粉的用途广泛：
工业：直链淀粉被广泛用于纸浆、纸张、胶粘剂、纺织品和造纸工业等领域。
制备直链淀粉的方法包括从天然植物中提取和通过化学或酶法改性两种途径。提取直链淀粉可以采用湿法或干法，通过将植物原料破碎、浸泡、研磨等步骤获得。改性方法主要包括淀粉酶解、淀粉酸化、淀粉醚化等，以改变淀粉的性质和功能。
但对于某些人群，如对淀粉过敏或消化系统敏感的人，可能会引发不良反应。直链淀粉在高温烹调时可能产生丙烯酰胺，这是一个有争议的物质，其摄入量应适度控制。
最后更新：2024-04-10 22:39:43
供应商列表
提供多种规格现货供应
产品名: 马铃薯直链淀粉标准溶液 1mg/mL 标准品 去供应商网站查看 询盘CAS: 9005-82-7
产地: 北京
包装: 100ml瓶
规格: BY100950
价格: 电话、微信、QQ、邮件
库存: 现询
电话: 010-50973130
手机: 18101056239(微信同号)
电子邮件: 3193328036@qq.com
QQ: 3193328036
微信: 18101056239
产品描述: 产品覆盖：小分子化合物、分析对照品、染色试剂、生化试剂盒、细胞生物学、分子生物学、抗体、蛋白、多肽、ELISA试剂盒、微生物培养、化学合成、仪器耗材、CRO技术 更多
现货供应
产品名: 直链淀粉 (来源马铃薯) 询盘CAS: 9005-82-7
产地: 上海
包装: 1g；250mg；5g
规格: 土豆来源
价格: 电话、微信、QQ、邮件
库存: 现货
电话: 400-968-2212
手机: 18916960931
电子邮件: 3623107365@qq.com
QQ: 3623107365
微信: 18916960931
产品描述: 直链淀粉 （来源马铃薯）,土豆来源,Amole/阿摩尔
现货供应
产品名: 直链淀粉 （来源马铃薯） 去供应商网站查看 询盘CAS: 9005-82-7
产地: 中国上海
包装: 1g，5g，250mg
价格: 面议、电联、微信、QQ
库存: 现货
电话: 400-900-4166
手机: 18017137653
电子邮件: 3007523013@qq.com
QQ: 3007523013
微信: 18017137653
产品描述: 中文名称：直链淀粉 （来源马铃薯） ，英文名称：Amylose，CAS：9005-82-7 ，包装：1g，5g，250mg ，价格：面议、电联、微信、QQ ，产 更多
提供多种规格现货供应
产品名: 马铃薯直链淀粉标准溶液 1mg/mL 标准品 去供应商网站查看 询盘CAS: 9005-82-7
产地: 北京
包装: 100ml瓶
规格: BY100950
价格: 电话、微信、QQ、邮件
库存: 现询
电话: 010-50973130
手机: 18101056239(微信同号)
电子邮件: 3193328036@qq.com
QQ: 3193328036
微信: 18101056239
产品描述: 产品覆盖：小分子化合物、分析对照品、染色试剂、生化试剂盒、细胞生物学、分子生物学、抗体、蛋白、多肽、ELISA试剂盒、微生物培养、化学合成、仪器耗材、CRO技术 更多
现货供应
产品名: 直链淀粉 (来源马铃薯) 询盘CAS: 9005-82-7
产地: 上海
包装: 1g；250mg；5g
规格: 土豆来源
价格: 电话、微信、QQ、邮件
库存: 现货
电话: 400-968-2212
手机: 18916960931
电子邮件: 3623107365@qq.com
QQ: 3623107365
微信: 18916960931
产品描述: 直链淀粉 （来源马铃薯）,土豆来源,Amole/阿摩尔
现货供应
产品名: 直链淀粉 （来源马铃薯） 去供应商网站查看 询盘CAS: 9005-82-7
产地: 中国上海
包装: 1g，5g，250mg
价格: 面议、电联、微信、QQ
库存: 现货
电话: 400-900-4166
手机: 18017137653
电子邮件: 3007523013@qq.com
QQ: 3007523013
微信: 18017137653
产品描述: 中文名称：直链淀粉 （来源马铃薯） ，英文名称：Amylose，CAS：9005-82-7 ，包装：1g，5g，250mg ，价格：面议、电联、微信、QQ ，产 更多
直链淀粉的下游产品
您刚刚浏览过
你知道吗？
微信搜索化工百科或扫描下方二维码，添加化工百科小程序，随时随地查信息！