红曲红 - 基本信息
| 中文名 | 红曲红 |
| 别名 | 红曲红 红曲红素 红曲黄作用 红曲红粉末 红曲黄价格 食品级红曲黄 食品级红曲红 |
| 英文别名 | RED DYES honquhuang MONASCUS RED red kojic red Monascus Red Powder Monascus colo (u) rs |
| CAS | 874807-57-5 |
| EINECS | 200-001-8 |
| 存储条件 | Room Temprature |
| 外观 | 深紫色或深红色粉末 |
| 物化性质 | 暗红色粉末，带油脂状，无味无臭。溶于乙醇和丙二醇，不溶于水。着色能力强，色调受pH值的影响较小，耐热性、金属离子性良好，但耐光性稍差，日照时会褪色。在乙醇溶液中稳定性较好。小白鼠，几乎无毒。小白鼠经口LD50大于10g/kg(粉末产品)，小白鼠腹腔注射LD50为7g/kg。 |
| 上游原料 | 丙二醇 干燥剂 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 孔维宝, 陈冬, 杨洋,等. 紫色红曲霉固态发酵豆渣产红曲色素的工艺研究[J]. 中国油脂, 2019, 44(005):138-143. |
红曲红 - 简介
红曲红，也被称为红曲米，是一种由红曲霉（Monascus purpureus）发酵制成的糖化产品。以下是关于红曲红的性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
- 外观：红曲红呈现为暗红色至紫红色的颗粒状物质。
- 成分：红曲红主要包含红曲素（monacolin K）和红曲酸等。
- pH值：一般处于酸性范围。
用途：
- 保健品：红曲红中的红曲素是一种已证实的天然组化物，据称有降低胆固醇的作用，可用于制作一些保健品。
制法：
制备红曲红的过程主要包括以下步骤：
将大米加水浸泡。
施加红曲霉菌种并控制发酵条件（温度、湿度等）。
枯燥、研磨和提取。
安全信息：
性质：
- 外观：红曲红呈现为暗红色至紫红色的颗粒状物质。
- 成分：红曲红主要包含红曲素（monacolin K）和红曲酸等。
- pH值：一般处于酸性范围。
用途：
- 保健品：红曲红中的红曲素是一种已证实的天然组化物，据称有降低胆固醇的作用，可用于制作一些保健品。
制法：
制备红曲红的过程主要包括以下步骤：
将大米加水浸泡。
施加红曲霉菌种并控制发酵条件（温度、湿度等）。
枯燥、研磨和提取。
安全信息：
最后更新：2024-04-09 20:49:11
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