葡萄糖胺杂质B(果糖嗪)
果糖嗪(Fructosazine)
CAS: 13185-73-4
化学式: C12H20N2O8
| 中文名 | 果糖嗪 |
| 英文名 | Fructosazine |
| 别名 | 果糖嗪 葡糖胺杂质B(EP) 硫酸氨基葡萄糖杂质B 氨基葡萄糖EP杂质B 葡萄糖胺杂质B(果糖嗪) (1R,1'R,2S,2'S,3R,3'R)-1,1'-(吡嗪-2,5-二基)双(丁烷-1,2,3,4-四醇) (氨基葡萄糖杂质) |
| 英文别名 | Fructosazine D-Arabino-1,1'-(2,5-pyrazinediyl)di-1,2,3,4-butanetetrol 1,1'-(Pyrazine-2,5-diyl)bis[(1R,2S,3R)-1,2,3,4-butanetetrol] 1,1'-(Pyrazine-2,5-diyl)bis[(1R,2S,3R)-butane-1,2,3,4-tetraol] (1R,1'R,2S,2'S,3R,3'R)-1,1'-(2,5-Pyrazinediyl)bis-1,2,3,4-butanetetrol (1R,2S,3R)-1-[5-[(1R,2S,3R)-1,2,3,4-tetrahydroxybutyl]pyrazin-2-yl]butane-1,2,3,4-tetrol |
| CAS | 13185-73-4 |
| 化学式 | C12H20N2O8 |
| 分子量 | 320.3 |
| 密度 | 1.680±0.06 g/cm3(Predicted) |
| 熔点 | >150°C (dec.) |
| 沸点 | 764.9±60.0 °C(Predicted) |
| 酸度系数 | 11.54±0.20(Predicted) |
| 存储条件 | -20°C Freezer |
| 外观 | Solid,颜色 Pale Beige to Brown |
| 海关编号 | 29339900 |
| 上游原料 | 1-乙基-3-甲基咪唑醋酸盐 L-赖氨酸 |
| 下游产品 | 2,5-脱氧果糖嗪 |
葡萄糖胺杂质B(果糖嗪) - 性质
它的化学名称为L-α-酮戊糖基-1,2-环己二酸亚胺。
果糖嗪的性质如下：
味道甜，甚至比蔗糖还要甜。
具有非常高的甜度，是蔗糖的200-700倍。
具有良好的溶解性，可以在不同的溶剂中溶解。
不易被酶分解，不被人体代谢，对血糖影响较小。
不会引起龋齿，对牙齿没有危害。
热稳定性较好，能够在高温条件下使用。
不会发酵，不会被微生物利用。
相对稳定于酸性和碱性条件下，不易分解。
在使用果糖嗪时需注意适度和谨慎。
果糖嗪的性质如下：
味道甜，甚至比蔗糖还要甜。
具有非常高的甜度，是蔗糖的200-700倍。
具有良好的溶解性，可以在不同的溶剂中溶解。
不易被酶分解，不被人体代谢，对血糖影响较小。
不会引起龋齿，对牙齿没有危害。
热稳定性较好，能够在高温条件下使用。
不会发酵，不会被微生物利用。
相对稳定于酸性和碱性条件下，不易分解。
在使用果糖嗪时需注意适度和谨慎。
最后更新：2024-04-09 20:49:11
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