高级糖精
柚皮苷二氢查尔酮(Naringin dihydrochalcone)
CAS: 18916-17-1
化学式: C27H34O14
性质
二氢查尔酮种类繁多，如柚皮二氢苷查尔酮、新橙皮苷二氢查尔酮、洋李苷二氢查尔酮等。柚皮二氢查尔酮为白色针状结晶，相对密度(d：5)为0.8104，熔点166～168℃，无吸湿性，微溶于水。新橙皮二氢查尔酮为白色针状结晶或粉末，相对密度为0.8075，熔点152～154℃。微溶于水，25℃时饱和水溶液pH值6.25。二氢查尔酮结构上的共同特点是具有酚羟基，所以它们在碱水溶液中溶解度较大。二氢查尔酮均有很强的水果样甜味，甜度范围为100～2000，最甜二氢查尔酮的甜度为蔗糖的2000倍，且甜味清爽，持续时间长，能降低人体对饮料或医药品中异味的敏感。
制法
二氢查尔酮种类繁多，现以柚苷二氢查尔酮为例说明制取方法。将葡萄柚皮与少量的50%冷甲醇溶液充分混合后过滤，滤液在冰箱中放置数天，使其结晶完全。然后将晶体溶于水中进行重结晶。将重结晶得到的柚苷晶体溶于10%冷氢氧化钾溶液中，再加入10%的钯一碳氢化催化剂，在室温、20 7 kPa的氢气压力下持续振荡，直至氢化反应停止。滤去催化剂，将滤液置于水浴中，用浓盐酸酸化，然后置于冰箱中使其结晶完全。收集柚苷二氢查尔酮晶体，水洗后将其在水中进行重结晶，过滤，真空干燥后得晶体(熔点1 70℃)。若再在丙酮中进行重结晶，就可得到另一种晶形的晶体（熔点2 1 2℃）。
用途
在食品和医药等方面用作甜味剂。
| 中文名 | 柚皮苷二氢查尔酮 |
| 英文名 | Naringin dihydrochalcone |
| 别名 | 高级糖精 柚苷二氢查尔酮 柚皮甙二氢查尔酮 柚皮苷二氢查尔酮 柚皮苷二氢查尔酮(标准品) 柚皮苷二氢查尔酮(柚皮甙二氢查尔酮) 柚皮甙二氢查尔酮 NARINGIN DIHYDROCHALCONE |
| 英文别名 | Naringin DC Senior saccharin NARINGINDIHYDROHALCONE NAGINGINDIHYDROCHALCONE Naringin dihydrochalcone NARINGIN DIHYDROCHALCONE NARINGIN DIHYDOROCHALCONE 2,6-dihydroxyphenyl]-3-(4-hydroxyphenyl)- 1-Propanone,1-[4-[[2-O-(6-deoxy-α-L-mannopy 3,5-dihydroxy-4-[3-(4-hydroxyphenyl)propanoyl]phenyl 2-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-L-glucopyranoside 1-[4-[[2-O-(6-Deoxy-L-mannopyranosyl)-D-glucopyranosyl]oxy]-2,6-dihydroxyphenyl]-3-(4-hydroxyphenyl)-1-propanone 1-[4-[[2-o-(6-deoxy-l-mannopyranosyl)-d-glucopyranosyl]oxy]-2,6-dihydroxyphenyl]-3-(4-hydroxyphenyl)-1-propanone |
| CAS | 18916-17-1 |
| 化学式 | C27H34O14 |
| 分子量 | 582.56 |
| InChI | InChI=1/C27H34O14/c1-11-20(33)22(35)24(37)26(38-11)41-25-23(36)21(34)18(10-28)40-27(25)39-14-8-16(31)19(17(32)9-14)15(30)7-4-12-2-5-13(29)6-3-12/h2-3,5-6,8-9,11,18,20-29,31-37H,4,7,10H2,1H3/t11-,18-,20-,21-,22+,23+,24+,25-,26-,27-/m0/s1 |
| 密度 | 1.63±0.1 g/cm3(Predicted) |
| 熔点 | 131-132°C |
| 沸点 | 916.8±65.0 °C(Predicted) |
| 闪点 | 302.7°C |
| 蒸汽压 | 0Pa at 20-50℃ |
| JECFA Number | 2208 |
| 溶解度 | 溶于DMSO |
| 折射率 | 1.696 |
| 酸度系数 | 6.85±0.40(Predicted) |
| 存储条件 | under inert gas (nitrogen or Argon) at 2-8°C |
| 外观 | 粉末 |
| 颜色 | White to Off-white |
| 物化性质 | 来源于枳实 |
| MDL号 | MFCD08436145 |
| 海关编号 | 29329990 |
| 参考资料 展开查看 | 1. [IF=3.638] Yunfeng Pu et al."Effect of harvest, drying and storage on the bitterness, moisture, sugars, free amino acids and phenolic compounds of jujube fruit (Zizyphus jujuba cv. Junzao)."J Sci Food Agr. 2018 Jan;98(2):628-634 2. [IF=10.182] Yucong Zou et al."Highly efficient bioconversion of flavonoid glycosides from citrus-processing wastes in solvent-buffer systems."Green Chem. 2020 May;22(10):3196-3207 |
高级糖精 - 性质
可信数据
二氢查尔酮种类繁多，如柚皮二氢苷查尔酮、新橙皮苷二氢查尔酮、洋李苷二氢查尔酮等。柚皮二氢查尔酮为白色针状结晶，相对密度(d：5)为0.8104，熔点166～168℃，无吸湿性，微溶于水。新橙皮二氢查尔酮为白色针状结晶或粉末，相对密度为0.8075，熔点152～154℃。微溶于水，25℃时饱和水溶液pH值6.25。二氢查尔酮结构上的共同特点是具有酚羟基，所以它们在碱水溶液中溶解度较大。二氢查尔酮均有很强的水果样甜味，甜度范围为100～2000，最甜二氢查尔酮的甜度为蔗糖的2000倍，且甜味清爽，持续时间长，能降低人体对饮料或医药品中异味的敏感。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
高级糖精 - 制法
可信数据
二氢查尔酮种类繁多，现以柚苷二氢查尔酮为例说明制取方法。将葡萄柚皮与少量的50%冷甲醇溶液充分混合后过滤，滤液在冰箱中放置数天，使其结晶完全。然后将晶体溶于水中进行重结晶。将重结晶得到的柚苷晶体溶于10%冷氢氧化钾溶液中，再加入10%的钯一碳氢化催化剂，在室温、20 7 kPa的氢气压力下持续振荡，直至氢化反应停止。滤去催化剂，将滤液置于水浴中，用浓盐酸酸化，然后置于冰箱中使其结晶完全。收集柚苷二氢查尔酮晶体，水洗后将其在水中进行重结晶，过滤，真空干燥后得晶体(熔点1 70℃)。若再在丙酮中进行重结晶，就可得到另一种晶形的晶体（熔点2 1 2℃）。
最后更新：2022-01-01 11:13:49
高级糖精 - 用途
可信数据
在食品和医药等方面用作甜味剂。
最后更新：2025-08-19 16:24:40
高级糖精 - 简介
柚皮苷二氢查尔酮，也称为Dihydrochalcone Neohesperidin Dihydrochalcone (NHDC)，是从柚子皮中提取的一种天然化合物。
柚皮苷二氢查尔酮可以通过柚子皮的提取和提纯来制备。通常的制法包括柚子皮的浸提、蒸馏、结晶和纯化等步骤。提取过程中需要使用化学溶剂和合适的工艺条件来保证产物的纯度和质量。
柚皮苷二氢查尔酮可以通过柚子皮的提取和提纯来制备。通常的制法包括柚子皮的浸提、蒸馏、结晶和纯化等步骤。提取过程中需要使用化学溶剂和合适的工艺条件来保证产物的纯度和质量。
最后更新：2024-04-09 18:58:34
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