海参富含蛋白质、多糖、不饱和脂肪酸、皂苷、矿物质和维生素等营养及活性成分，具有很好的营养价值和保健功效，因此在我国及亚洲一些国家有着将海参作为食、药两用的传统习惯。海参肽具有增强免疫力、抗疲劳、抗衰老、抗炎等多种生物活性，其应用范围不断扩大。1
功效与作用
海参肽具有多种人体生理调节功能，有提高免疫力、激素调节、抗氧化、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，可以满足延缓衰老的全方位需要，且食用安全性高、易于消化吸收。
危害
海参肽不能随便吃，主要是因为其成分特殊，可能对过敏人群、肝肾疾病患者、孕妇儿童等特定群体造成健康风险，且过量或不合理服用可能引发消化不适或代谢负担。
生产方法
一种海参肽的生产方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
(1)原料前处理：将海参体壁清洗干净后添加1～3倍质量水，组织捣碎成海参匀浆；
(2)加热处理：将所述海参匀浆在90～110℃下加热20～40min，之后降温至50～55℃，得到变性海参溶液；
(3)酶解：往所述变性海参溶液中加入用量为原料重量0.05～0.15％的高效率复配酶制剂，混合均匀后在不调节pH值、不控制温度的自然条件下酶解0.5～2h，制得海参肽溶液；所述高效率复配酶制剂由30～40wt％复合蛋白酶、25～30wt％酸性蛋白酶、25～30wt％中性蛋白酶、7～8wt％动物蛋白水解酶和2～3wt％酶激活剂组成，所述酶激活剂含有还原剂和二价金属离子；
(4)无机纳滤陶瓷膜过滤：将所述海参肽溶液采用截留分子量为800Da的无机纳滤陶瓷膜进行过滤，所得透过液为高纯度海参肽溶液；
(5)高温高压处理：将所述高纯度海参肽溶液进行高温高压处理，得到处理液；
(6)浓缩：将所述处理液进行减压加热浓缩，得到浓缩液；
(7)干燥制粉：将所述浓缩液进行喷雾干燥，得到海参肽粉末。2
参考文献
[1]陈春明，米锐，于双，等. 海参肽的制备方法及护肤相关功效研究进展[J]. 食品工业科技，2025，46（11）：434−445. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2024060393.
[2]丁旭初. (2022). 一种海参肽及其生产方法.CN109757601B.