伏马菌素B2英文名称：Fumonisin B2，类白色至米色吸湿性固体，溶于水、甲醇/乙腈-水溶液；不溶于非极性溶剂，细胞毒性高于伏马菌素B1，肝脏特异性结合更强，主要抑制神经酰胺合成酶，阻断鞘脂合成，导致鞘氨醇/二氢鞘氨醇蓄积，引发细胞凋亡、氧化应激与器官损伤。
检测信息
1、张佳林等人建立了一种可同时定量检测玉米中伏马毒素B1、伏马菌素B2和B3的时间分辨荧光免疫层析方法。利用活化酯法制备时间分辨荧光微球和伏马毒素抗体的偶联物,将伏马毒素抗原包被到硝酸纤维素膜上作为T线,通过优化不同T线包被条数,最终建立伏马毒素竞争性免疫层析方法。并对所建立方法的灵敏度、特异性、准确度、精密度和与国标方法分析结果的相关性进行评价。包被两条T线建立的检测方法检出限为107.68～168.28ng/kg,定量限为283.46～444.63μg/kg;与伏马毒素B1、伏马菌素B2和伏马毒素B3的交叉反应率分别为100％、85.59％和72.72％,与其它5种常见的真菌毒素均无明显交叉;加标回收率范围88.37％～117.42％,变异系数小于10％;该方法与国标方法GB 5009.240-2016中规定的免疫亲和柱净化-高效液相色谱法(IAC-HPLC)检测结果的符合度在92.17％～107.21％之间。建立的时间分辨荧光免疫层析检测方法能满足对玉米中伏马毒素B1、伏马菌素B2和伏马菌素B3的现场快速定量检测[1]。
2、张晓旭等人建立了邻苯二甲醛(OPA)柱后衍生-高效液相色谱测定玉米中伏马菌素B1和伏马菌素B2(FB1和FB2)的方法。采用ZORBAX SB-C18色谱柱,以0.1mol/L磷酸二氢钠溶液(pH3.3)-甲醇为流动相,梯度洗脱。流动相流速为0.8mL/min,柱温40℃；衍生剂的流速为0.4mL/min,衍生温度为室温。实验对衍生剂缓冲液的pH、衍生剂的浓度和流速、激发和发射波长等重要条件进行了优化。结果表明,衍生剂的pH在10.5、OPA的质量浓度为2g/L、流速为0.4mL/min、激发波长335 nm、发射波长440nm时测定效果良好,伏马菌素B1、伏马菌素B2在0.2～20mg/L范围内线性关系良好,相关系数大于0.999；伏马菌素B1和伏马菌素B2的检出限均为0.02mg/kg;在0.1～4.0mg/kg范围内,3个添加水平的平均回收率为82.5％～89.8％。该方法精确、简单、快速,适合玉米中伏马菌素B1和伏马菌素B2的测定[2]。
参考文献
[1] 张佳林,马立才,侯璐,等. 利用时间分辨荧光免疫层析法同时定量检测玉米中的伏马毒素B1、B2和B3[J]. 食品工业科技,2024,45(13):265-271. DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023080334.
[2] 张晓旭,肖志勇,张红艳,等. 柱后衍生-高效液相色谱法测定玉米中伏马菌素B1和B2[J]. 色谱,2012,30(8):792-797. DOI:10.3724/SP.J.1123.2012.03048.