阿拉伯胶来源于豆科金合欢树或与其接近树种的树干渗出的干固的胶状物，阿拉伯原胶经过溶解去杂，可用于制药和食品工业的阿拉伯胶粉。
性状
阿拉伯胶是安全无害的增稠剂，是在空气中自然凝固而成的树胶。其呈浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，分子量约为22-30万。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，经过一些时间则粘度减低，溶解度约50%(W/V)，不溶于乙醇。
作用
阿拉伯胶粉可广泛应用于医药、食品、化妆品、化工建材、电子、印刷等行业用胶粘剂，是天然的乳化剂、增稠剂、悬浮剂、成膜剂、上光剂、稳定剂。
生产工艺
一种阿拉伯胶粉的生产工艺，包括除杂粉碎、水解、澄清脱色、离心除杂、陶瓷膜提纯、陶瓷膜或反渗透膜脱盐浓缩、喷雾干燥和冷却，其特征在于具体的工艺步骤如下：
(1)除杂粉碎
除去泥沙、树皮等杂质，然后进行粉碎；
(2)水解
粉碎后的阿拉伯胶与水按1∶7-9比例投入反应釜中，搅拌均匀，在45℃-55℃时加保护剂，继续升温到70℃-80℃恒温6-10小时，得到阿拉伯胶原液；
(3)澄清脱色
阿拉伯胶原液由反应釜送入澄清池澄清，加入脱色剂进行脱色处理，经过24-36小时的沉淀澄清得到脱色胶液；
(4)离心除杂
脱色胶液进入高速管式分离机，除去比重较大的悬浮絮状物，此时所得胶液为离心清液；
(5)陶瓷膜提纯
离心清液送入陶瓷膜提纯，截留除去清液中的微生物、大分子多糖、色素等杂质后，得到提纯胶液；
(6)陶瓷膜或反渗透膜脱盐浓缩
提纯胶液经反渗透膜或陶瓷膜浓缩加纯水进行脱盐后，浓缩制得精提纯胶液；
(7)喷雾干燥
精提纯胶液在喷雾干燥塔进行压力喷雾干燥或离心喷雾干燥后得到粉剂；
(8)冷却
干燥后的粉剂在冷却器中冷却后，即得阿拉伯胶粉成品。