硫酸钠加水凝固,是因为硫酸钠会吸收水,形成大量的结晶水。硫酸钠根据结晶水的含量不同,有多种,例如十水硫酸钠,七水硫酸钠等。因此无水硫酸钠中能够吸收大量的水分,重新形成十水硫酸钠结晶,也就是你说的凝固。利用这种性质,硫酸钠可以添加到水泥中做早强剂,硫酸钠吸收大量的水形成十水硫酸钠结晶,并形成一定的强度。