鸟氨酸来源于什么食物？

一种α氨基酸，由精氨酸降解脱去尿素而产生，是鸟氨酸循环的起始物质。不直接参与蛋白质生物合成。一种碱性氨基酸。虽在蛋白质中不能找到，但存在于短杆菌酪肽、短杆菌肽S等的抗菌性肽中，另外从深山紫堇根中发现了δ-N-乙酰鸟氨酸。是由精氨酸为碱或精氨酸酶作用分解生成。 以上是鸟氨酸的简介，鸟氨酸大多存在于豆类，菇类但由于人体能自己合成，所以不要在大量摄取。