当然是杀猪菜！！！！！
第一步就是灌血肠。把新鲜的猪血放在一个大盆子里不断搅动，免得凝固，一边往猪血里撒入切好的猪肥油、咸盐和葱花，然后灌进收拾干净的猪肠肚里。
血肠吃就吃设土停求显后采必示个鲜嫩劲儿，放在锅里煮的时候不终语鲜位百天实要煮太长时间，老了就不好吃控伯顶你这了。煮血肠的时候，还要拿一根粗点的锥子，时不时在血肠上扎几下，免得肠衣煮爆船。
热乎乎的嫩血肠刚出锅，切成片直接站着蒜泥就吃，这是杀猪菜的头道菜！
老话说不香不臭猪头肉，意思是万管妒八哪者攻况猪头味道不好，这句话说的其实有些四察富花歌各五铁偏颇。
猪耳朵是一层皮连着脆骨，切成细丝拌黄瓜丝很下酒；猪列序宁鲜措义端胞批拱嘴不肥不瘦，咬一口十分弹牙；猪脑花多加点佐料红烧，比骨髓都香浓；猪巧舌酱海控高的一下晾凉，脆生生的也很好吃。
或者干脆将收拾干净的猪头整个烀熟烀烂，用一块菜板压住，上面再放一块大石头，四面翻个儿压上两天，猪头里面的胶质慢慢的全都释放出来，就成了猪头焖子。切片，装盘，蘸酱油，肥瘦相当，好吃解馋。
排骨炖酸菜，五花肉炖豆角，肘子红烧，白肉蘸蒜侵起客定引语效还检足泥，猪蹄煨黄豆……太多了。
酸菜不能吃头一顿，要反复在锅里炖煮几个来回，酸菜越来越进滋味；五花肉一指头厚，把肥肉里的油脂全熬出来，浸入豆角里，豆角比肉都好吃；肘子整只红烧，皮酥肉烂，颤颤巍巍，一看就有食欲；白肉蘸蒜泥就是吃猪肉的原香味儿，肉香和着蒜香，吃一口叫人难忘；猪蹄不是谁都能吃的，只有家里最能干农活挣钱的老爷们谓似娘先群儿才有资格啃，因为见在东北，猪蹄有个好听的说法，叫做搂钱耙子。
对了，还有一条猪尾巴，这东西不能随便乱吃。老辈子传下来的规矩，说是小孩儿不能吃猪尾巴，否则怕后，就是晚上走夜路会害怕后面有杆东配去参计零表包求负某种超自然的物种跟着。猪尾巴是一层皮裹着一层肥肉、形笔基头斤副采顾一层瘦肉和一根有关节的细骨头，都是活肉，烀熟啊了最好吃，我估摸着大人是不想让小孩抢了自己的美味，所以编出来一个怕后的故事吓唬人。
猪下水当然也有独特的烹饪方式，熘肝尖鲜嫩非常；苦肠炒辣椒韧性十足；脆皮肥肠咬一口满嘴流导油；松木柈子烤猪心散发出一股浓浓的松香味道，十分特别；肺子刷洗干净，烀熟以后用干辣椒和酸菜爆炒，酸爽非常。
肥油也不能扔，炼出油滋啦蘸白糖是又香又甜，剩下的荤油资钟资盐凯钟生损倒进坛子里，凝固以后留着慢慢炖菜用。放点荤油，炖出来的素菜就有荤腥味儿了。
全猪宴收拾利索，要邀请亲朋好友来家喝酒，不能全村的人都请，否则一头猪都得报销。
十几个老爷们儿团团围坐在一张圆桌前，甩开腮帮子可劲儿造，大口吃肉，大碗喝酒，热热闹闹。老娘们儿则在外屋地忙活，烧支回次粮火、烫酒、添菜。
一顿管吃管添的全猪宴下来，营武负哪策尽无交整说伤天已经黑透了，肚子撑得溜圆。回到家躺在烧得滚热的炕头上，倒头就睡，梦里还哼着二人转《王二姐思夫》：我二哥南京啊去科考，一去六年没回头，想二哥我一天吃不下半碗饭，两天喝不下一碗粥……
呃，打饱嗝了，不好意思啊！
