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脂肪酶最适ph测定时要在不同ph的缓冲液中配制底物吗

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测定脂肪酶活力时一定要用橄榄油。 脂肪酶酶活力检测标准 GB-T 23535-2009标准规定使用橄榄油(分析纯)； 底物溶液： 按4%聚乙烯醇：橄榄油=3:1比例混合，用高速匀浆机处理6min（分两次处理，间隔5min，每次处理3min）。
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