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胆固醇:高了低了都不好(中国)中国妇女报 当女性体内胆固醇每单位低于160毫克时,多达40%的人会出现极度沮丧或极度焦虑情绪。血液中胆固醇含量每单位少于160毫克的男人,个人发生意外的风险比胆固醇含量高的人多50%-80%。 时下,越来越多的中老年人患有“恐高症”,视高胆固醇饮食为洪水猛兽,一提到高胆固醇,就认为它是冠心病、脑血管病、动脉硬化症的代名词,于是转而求“低”。但近期来自国外的研究结果显示,人体内胆固醇过低易衰老,易患癌症、抑郁症……那么,胆固醇到底是什么?它在人体内起什么作用?胆固醇究竟是高好还是低好,它保持在什么水平对身体健康最有利呢?带着这些疑问,笔者近日采访了解放军302医院营养医师梁有福。 胆固醇有好坏之分 据梁医生介绍,胆固醇主要存在于动物性食物中,尤其是动物的内脏和脑中最高,而鱼类和奶类中的含量较低,比如每100克猪脑、羊脑、鸡蛋黄和鸡蛋(含蛋清)分别含胆固醇2571毫克、2004毫克、2850毫克和585毫克。人体内胆固醇的来源主要有两个:一是内源性的,即由肝脏合成的,这部分约占总胆固醇的70%；另一部分是外源性的,即来自于食物中的胆固醇,大约占30%。如果食物中胆固醇长期摄入不足,体内便会加紧合成,以满足人体的需求。 固醇类除胆固醇外,还有植物固醇,最常见的是谷固醇和麦角固醇,后者就是人们通常所说的维生素D中的一类。胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种,前者对心血管有保护作用,通常称之为“好胆固醇”,后者偏高,冠心病的危险性就会增加,通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在毫克之间,是比较正常的胆固醇水平。 脂肪越多胆固醇吸收越高 梁医生说,脂肪的分解产物有利于胆固醇的吸收,因此,食物中含脂肪越多,就越能增加胆固醇的吸收。另外,体内胆固醇的吸收率随着食物中胆固醇含量的增加而减少,食物中胆固醇含量越高,人体的吸收率就越低,但当食物中的胆固醇含量高的时候,人体的绝对吸收量会增加。
