亮氨酸拉链属于蛋白质的

解析：亮氨酸拉链属于蛋白质的模序结构（E对），模序结构又称模体结构，是蛋白质分子中具有特定空间构象和特定功能的结构成分。值得注意的是，八版教材里，亮氨酸拉链这种模序结构被归在二级结派构章节下，到九版教材，改到三级结构章节下了，但一般认为模序结构既不属于二级结构，也不属于三级结构，而是属于一种介于二级结构和三级结构之间的结构形式，这种结构形式被称为超二级结构。