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纤维素酶不溶解

粉末状纤维素酶加水后呈浑浊状态，一段时间后有沉淀，这是怎么回事？正常的液态纤维素酶是什么样子的？
网友 1

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回答者：网友

酶也是一种蛋白质，粉末状纤维素酶在水中的溶解度很低，就沉淀下来了

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