维生素A视黄酮的计算法

维生素A视黄醇的计算法

1000IU（国际单位）的维生素A等于300ug（微克）视黄醇
1微克视黄醇等于3.33国际单位的维生素Adengyu 6微克的类胡萝卜素

类胡萝卜原转为维生素A的方法：
我们一般认为类胡萝卜素的转化过程是在肠道，由于油脂的化合作用，其中以长链脂肪酸最为活跃，与类胡萝卜素合成释放出维生素A，VA被小肠粘膜吸收，并在小肠粘膜细胞内重新脂化为视黄醇软脂酸酯，然后掺入乳糜微粒通过淋巴转运至肝脏储存。当机体需要时，从肝脏中释放出来，与特殊转运蛋白—视黄醇结合蛋白相结合，在血中运输。
其中
1IU的维生素A相当于（约等于）1.8微克的类胡萝卜素
1微克的类胡萝卜素相当于（约等于）0.555IU的维生素A

请注意以上公式的单位，另注意应为视黄醇，视黄酮的说法是有些营养学家，认为维生素A是黄酮类的衍生物，或者说会化合成黄酮类的物质（类似大豆异黄酮等）但是这种说法并不广泛，也不作为考察维生素A的有效率来使用。
也有称为视黄醛的物质，也称维生素A醛，分子式：C20H28O，是视黄醇氧化后的衍生物。它是由Beta胡萝卜素发生氧化断裂生成的。还原得到视黄醇，氧化得到视黄酸。
关于维生素A的各种说法中，只有视黄醇的当量才是考察维生素A质量的标准，祝你研究顺利，偶是营养师，彼此可切磋！