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羧甲淀粉钠与淀粉鉴别

怎样鉴别羧甲淀粉钠中有没有混入淀粉
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回答者：网友
羧甲基淀粉钠是由原淀粉经过羧甲基化反应而成，也就是说其绝大部分还是淀粉成分。这个问题可能是问淀粉中是否混入淀粉的问题，无法鉴别。 只能测其羧甲基含量或黏度确定产品的变性程度吧。 再：羧甲基淀粉存在食品安全问题
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可加入碘液指示剂，淀粉遇碘变蓝！
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化工词典

羧甲淀粉钠结构式图片|9063-38-1结构式图片
羧甲淀粉钠
Sodium Starch Glycolate
9063-38-1
C29H32N4O5
516.588187217712
查看更多物化属性、结构等信息，点击:9063-38-1

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