原料乳中去除了在  pH4.8等电点处沉淀的酪蛋白之外,留下的蛋白质统称为乳清蛋白。

原料乳中去除了在 pH4.8等电点处沉淀的酪蛋白之外,留下的蛋白质统称为乳清蛋白。A. 对 B. 错
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第二章


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